Solbær er ikke kun en meget sund bær, men også en fremragende base til en dessert med frugtpåfyldning. Og hvis du tilføjer chokolade til den, vil smagen straks ændre sig, og du vil føle, hvordan den understreger bærens tærtsmag.
Er det nødvendigt
-
- 150 g mørk chokolade
- 250 g solbær;
- 3 kyllingæg;
- 150 g granuleret sukker;
- 200 g fedtfri cottage cheese;
- 250 g fløde 33% fedt.
Instruktioner
Trin 1
Brug 150 g mørk chokolade til fire portioner af en forfriskende dessert. For at overholde opskriften fuldstændigt, foretrækkes chokolade med det højeste kakaoindhold. Læg det i fryseren i en time. Fjern derefter og skær så lille som muligt. Men det er bedst, hvis du gør det til en chokoladechip ved at male det grundigt.
Trin 2
Tag 250 g solbær. Læg bærene i en skål, dæk med koldt vand og lad det stå i en halv time. Skyl derefter grundigt, fjern alle urenheder og læg på en serviet. Bærene skal tørre godt. Sæt 20 af de største og smukkeste bær til side i en separat skål - de tjener som dekoration til dessert. Slib resten med en blender. Overfør bærene til en beholder, tilsæt chokoladechips og afkøles.
Trin 3
Knæk tre kyllingæg og adskil æggeblommer fra de hvide. Tilsæt 150 g granuleret sukker eller pulveriseret sukker til æggeblommer. Pisk med en mixer indtil hvidt skum. Tilsæt derefter 200 g fedtfattig cottage cheese og rør indtil den er glat. Det er meget vigtigt, at der ikke er klumper i det. Anbring ostemassen og ægmassen i køleskabet.
Trin 4
Tag 250 g kølet flødeskum ud og brug en mixer til at gøre den til en tyk fløde. Du skal arbejde med en mixer i mindst 10 minutter. Start ved første hastighed og arbejd gradvist op til maksimum. Ved afslutningen af piskningen skal du reducere hastigheden og lade mikseren køre i endnu et minut.
Trin 5
Tilsæt den afkølede solbær og chokoladechipblandingen til flødeskum. Pisk med en piskeris og tilsæt derefter ostemassen og ægmassen forsigtigt. Rør alle ingredienserne igen og læg desserten i fryseren i 6 timer. Læg den færdige dessert i skåle eller skær den i portioner, og pynt den derefter med ribsbær.
