Der er et middagsselskab forude, du venter på kære gæster, eller du har bare ikke noget imod at eksperimentere og tilberede noget velsmagende og interessant, og kylling, oksekød og svinekød gør ikke længere det rette indtryk. I dette tilfælde skal du koge hele ænderne.
Er det nødvendigt
-
- Ælling
- bagepapir;
- tråde;
- æbler;
- honning;
- sennep;
- salt;
- peber;
- basilikum.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede en hel and anbefales det at købe dens slagtekrop på markedet, men hvis dette ikke er muligt, skal du købe en renset en i butikken. Forbered de nødvendige redskaber til hele ænderen. Dette kan være et bageplade med høje sider eller en særlig rister.
Trin 2
Tag en stor skål og vask anden grundigt. Gæs og ænder er dyr, der har meget fedt. Fjern derfor alt overskydende fedt inde i ænderen, vær særlig opmærksom på halen.
Trin 3
Hele anden er kogt, sørg for at fylde den, den klassiske version fyldes med æbler. Tag 3 mellemstore æbler, skræl og skær hvert æble i 6 stykker. Tag derefter 1 spsk sennep og 1 spsk honning, bland, belæg anden indefra og ud med den resulterende blanding, fyld den derefter med æbler, hæld 1, 5 kopper tør hvidvin, tilsæt salt, peber og basilikum efter smag, sy op.
Trin 4
Placer and på et bageplade. Derefter hældes vand i et ekstra bageplade og anbringes på den nederste hylde i ovnen, så anden brænder ikke. Forvarm derefter ovnen til 250 grader, placer and i den midterste hylde. Kog det i 10 minutter ved 250, derefter 20 minutter ved 200, resten af tiden ved 180. Tilberedningstid: 1-1,5 timer. Under tilberedningen skal ænderne vendes hele tiden.
Trin 5
Når anden er klar, skal du placere den på et stort fad, fjerne trådene, fjerne æblerne og placere rundt om kanterne. Pynt and med friske urter og server med tør hvidvin.
