Dybest set er balyk lavet af fisk. Jeg gør opmærksom på kyllingebalyk. Tørret kyllingekød viser sig at være meget velsmagende og ømt. Denne skål er perfekt til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - kyllingebryst - 500 g;
- - havsalt - 250 g;
- - cognac - 50 ml
- - peber
- - paprika
- - eventuelle krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du skylle kyllingebrystet grundigt under rindende vand. Lad det tørre helt.
Trin 2
Kombiner ingredienser som paprika og peber i en ret dyb skål. Hvis det ønskes, skal du tilføje andre krydderier til denne blanding efter eget valg. Bland den resulterende tørre masse af krydderier godt, rul derefter kyllingekød i det på alle sider. Gnid det derefter med havsalt og dæk med cognac. Forresten, hvis du ikke har havsalt, skal du udskifte det med almindeligt salt. Bare glem ikke i dette tilfælde at reducere mængden til 200 gram. I denne form skal du sende kødet, dækket med et låg, til køleskabet i ca. 10-12 timer.
Trin 3
Når den angivne periode er gået, skal du fjerne kyllingekødet fra saltopløsningen, skylle det grundigt under rindende vand for at fjerne alt salt og krydderier fra overfladen. Det er ikke værd at holde brystet i opløsningen i længere tid end den angivne tid.
Trin 4
Efter at have blottet kyllingekødet med papirhåndklæder eller et håndklæde, pakk det ind i flere lag gaze og læg det i køleskabet i mindst en dag. Kyllingen er klar! Hvis du vil have, at fileten tørrer mere ud, skal du holde brystet i køleskabet i 3-4 dage.
