Panering giver dig mulighed for at lave en appetitlig og velsmagende skorpe. De udbenede stykker ser spektakulære ud i det. Ikke alle ved, at der er flere typer panering. Det er ikke kun orange og gult, men endda grønt.
Panering holder godt fast på fisk, kød, fjerkræ, hvis du kender nogle tricks. Først vaskes stykkerne og tørres derefter let. Så kan de paneres. For at gøre dette lag tykkere skal du rulle skiverne i mel, æg og først derefter i panering. Til dette formål anvendes også dobbeltbage. For at gøre dette rulles stykkerne i panering, derefter i et æg og derefter igen i det.
Original grøn panering
Du kan overraske dine gæster ved at servere grøn fisk. Når de forsigtigt afskærer et stykke, vil de se, at lyserød laks, laks eller ørred er skjult under en så interessant skal. Det er disse fisketyper, der er gode til panering lavet af brændenælde og gulerodstoppe.
For at fremstille en original skal til fisk tørres toppe og brændenælder og slibes derefter. To dele brændenældepulver blandes med en del af jorden toppe og fem af jorden kiks.
Forresten behøver du ikke købe jordkiks i butikken. Tør skiverne af hvidt brød og rul dem gennem en kødkværn. Slib hendes kniv på samme tid.
Grøn vitaminudbening opnås også fra solbærblade. De samles og tørres i mørke. I 3 dele knuste blade skal du tilføje 5 dele jordkiks, 1 del hver tørret hvidløg og dild. I en sådan forsøg tilberedes foruden fisk også kål, svampe, kartoffelkoteletter, kålruller.
Uregelmæssig panering
Velsmagende panering med nødder. Valnødder er perfekte til hende. Hvis du vil føle dem, behøver du ikke at male møtrikkerne i pulver, lad små stykker forblive. Skorpens originalitet vil give en drøm. Du skal tage 2 dele hakkede nødder, den samme mængde tørret malet sne, 1 del hakkede grøntsager hvidløg og 5 - formalet brødkrummer.
Ikke kun møtrik, men også gulerodsbrødning hjælper dig med at føle de lækre stykker. Du skal tage en del gulerodsfrø, den samme mængde hakket dild og timiangrøntsager. Alt dette blandes med seks dele af brødkrummerne, og paneringen er klar.
Ostekød
Denne skorpe vil appellere til den mest krævende gourmet. For at fremstille koteletter med ostbrød skal du skære svinehalsen i 1 cm skiver, slå dem godt på begge sider og krydre med salt.
Tag nu 4 dybe skåle. Mel hældes i den ene, knuste kiks i den anden, finrevet ost i den tredje. I den fjerde drives et æg ind og blandes godt.
Kotelet rulles først i mel, dyppes derefter på begge sider i et æg og rulles derefter i ostespåner og brødkrummer. Steg skiverne på begge sider i en gryde, og det lækre kød i ostepanel er klar.
