Rømme er en fremragende base til bagning. Tærter, småkager, boller og andre retter er frodige og bløde med en delikat smag. Der er mange opskrifter, hvorefter du nemt kan tilberede en række delikatesser på dejen "creme fraiche".
Et par hemmeligheder med creme dejen
Dejen fungerer bedre, hvis maden har stuetemperatur. Så kold creme fraiche blandes dårligere med resten af skålens ingredienser. Derfor anbefales det at få alt ud af køleskabet på forhånd.
Hvis der ikke er tid, kan creme fraiche opvarmes i en skål eller et glas ved at dyppe opvasken i moderat varmt vand (ikke kogende vand). Produktet skal omrøres med jævne mellemrum. En mikrobølgeovn er ikke den bedste løsning.
Rømme, lidt "overlevet" udløbsdatoen, kan bruges til testen. Selvfølgelig, hvis det ikke begyndte at blive bittert, lugte du stygt eller stærkt eksfolierende.
Meget enkel svampekage med creme fraiche
En hurtig universel opskrift. En sådan kiks kan bages i ovnen eller multikogeren, og det tager mindre end en time at lave mad. Og til påfyldningen vil alt hvad der findes derhjemme gå.
Ingredienser:
- creme fraiche - 1 glas
- kyllingæg - 3 stk.
- sukker - 1 glas
- hvedemel - 1-1, 2 glas
- bagepulver - 0,5 tsk
Du kan også bruge vanillin.
Tag æbleskiver, rosiner eller friske bær til udfyldningen: udstenede kirsebær, ribs, hindbær. Frosne bær er også fine. I dette tilfælde skal de først få lov til at tø. Volumenet af fyldet er ca. et glas.
Bedre at starte med forberedelsen af påfyldningen. Skyl æbler eller bær. Tør æblerne af med et håndklæde, og drys bærene eller rosinerne på en serviet for at tørre. Hvis du bruger bær med frø, skal du fjerne det sidstnævnte.
Indstil ovnen til at forvarme til 180 grader. I mellemtiden skal du forberede dejen:
- Bryd æggene i en dyb skål.
- Hæld sukker i, slå, indtil det opløses.
- Tilsæt creme fraiche og rør godt, indtil det er glat.
- Tilsæt sigtet mel sammen med bagepulver. Bland igen.
- Hvis du elsker vaniljesmag i dine bagværk, skal du tilføje denne aroma i slutningen.
Smør en let opvarmet skål med et tyndt lag smør. Tilsæt fyldet til dejen, rør og hæld alt i formen. Sæt i ovnen i 40-45 minutter, indtil den er gyldenbrun. Hvis du bruger en multikoger, skal du lave mad i henhold til standard bageprogram.
Afkøl kiks inden servering. Hvis det ønskes, skal du dekorere toppen med sukkerstrøssel.
I denne opskrift kan mel erstattes med et glas semulje, slutresultatet er en lækker og tilfredsstillende mannik-kage. Da den færdige skål ikke kræver nogen påfyldning, viser den sig meget hurtigt!
Sneglekager med creme fraiche
Sådanne bagværk tilberedes uden meget besvær. Og det ser meget imponerende ud på grund af sin spiralform og vekslingen af to farver.
Ingredienser:
- margarine - 150 g
- creme fraiche - 1 glas
- sukker - 1 glas med en "slide"
- mel - 400 g
- kakaopulver - 3 spsk. skeer
- smør til smøring - 1 spsk. skeen
Dej forberedelse:
- Smelt margarine i en metalskål over svag varme. Rør konstant på samme tid for ikke at koge.
- Sigt ca. halvdelen af melet i en skål.
- Tilsæt creme fraiche, sukker og smeltet margarine. Bland alt grundigt.
- Tilsæt resten af melet og ælt dejen. Hvis det klæber til dine hænder, kan portionen mel øges lidt.
- Del dejen i to lige store portioner.
- Hæld kakao i den ene halvdel, og fortsæt med at ælte, indtil massen bliver jævnt "chokolade" i farven.
Efterlad begge stykker i 20-30 minutter, dækket med en serviet.
Dannelse af produkter:
- Rul hver halvdel af dejen ud i et 5-8 mm tykt lag. Du skal få to kager af samme størrelse - lyse og mørke.
- Kombiner begge dele ved at placere den ene oven på den anden.
- Rul de to lag sammen til en pustrulle.
- Skær rullen i stykker, der er ca. 1 cm tykke. Som et resultat får vi smukke tofarvede spiraler, der ligner en snegl.
Smør et bageplade med smør, spred de fremtidige cookies med små intervaller. Bages ved 180 grader i højst en halv time.
Serveres lunken eller helt afkølet. En god tilføjelse til te, kaffe eller mælk!
Cracker og creme fraiche
En ukompliceret opskrift på en godbid, der ikke kræver en ovn. Til dejen bruges ikke mel her, men en almindelig krakker. Men du skal tilberede denne kage på forhånd, bedre før en middag eller et middagsfest.
Ingredienser:
- creme fraiche (helst 15%) - 1 l
- usaltet krakker - 600 g
- sukker - 2 tynde briller
- vaniljesukker - 2 poser
- gelatine - 25 g
- drikkevand - 0,5 tyndt glas
Trin for trin opskrift:
- Hæld gelatine med koldt vand i en lille dyb skål, lad den stå i 15 minutter.
- Kog vand til "badet" i en gryde. Anbring retter med hævet gelatine i den. Opvarm under konstant omrøring, indtil gelatinen er helt opløst. Kog ikke! Fjern den gelatinøse opløsning fra "badet", lad den afkøle.
- Forbered kiks. Hvis produkterne er store, skal de hakkes i stykker. Små kiks (såsom "Rybka") kan efterlades, som de er.
- Hæld creme fraiche i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker og vanille. Pisk med en mixer, indtil krystallerne opløses.
- Kombiner fuldstændigt afkølet geléopløsning med sød creme fraiche. Tilsæt kiks, rør godt.
Dejen er klar!
Dæk bunden af formen med folie, læg dejen på den. Stram også toppen med folie. Opbevares i køleskab i flere timer eller bedre natten over.
Når kagen er helt frossen, skal du frigøre den fra formen og filmen. Vend det over på et fad og pynt med stykker frugt og bær.
Denne opskrift på creme fraiche kan betragtes som en "klassiker", grundlæggende for andre variationer af skålen. Det er meget velsmagende, hvis du udskifter halvdelen af cremen med kondenseret mælk. Du kan også tilføje nødder, bananer og andre frugter til kagen. Nogle husmødre fremstiller sådanne kager med tilsætning af cottage cheese.
Bagels
Fremragende hurtige bagværk. Derudover elsker som regel alle hendes bagels.
Ingredienser:
- creme fraiche - 0,5 kopper;
- olie - 100 g
- mel - 2 kopper
- flormelis - ca. 2 spsk. skeer
Kondenseret mælk (helst kogt), marmelade, marmelade, ost er velegnet til påfyldningen.
Forberedelse:
- Lad olien stå varm, ælt godt med en gaffel.
- Tilsæt creme fraiche (heller ikke kold) og pisk med en piskeris eller mixer.
- Tilsæt mel lidt efter lidt, og fortsæt med at røre. Ælt dejen, indtil den er helt homogen.
- Saml dejen i en kugle og rul den til en rund, tynd kage.
- Skær dejen fra midten til kanterne i lige store sektorer - ca. 12 stykker.
- Læg 1-2 spiseskefulde fyld på hver sektor uden at bringe et par centimeter til kanten. Rul bagels op fra bunden af "trekanten" mod det skarpe hjørne, så fyldet er indeni.
Rullerne bages i ovnen 180 grader, indtil de er gyldenbrune. Dette tager normalt ca. 20 minutter.
Åbn tærte med tomater. Ikke pizza
Kan du lide mør creme dejen, men undgår en masse kulhydrater? Prøv derefter usødede kager med creme fraiche med vegetabilsk fyldning.
Ingredienser:
- hvedemel - 1 facetteret glas
- creme fraiche - 2 spsk. skeer
- smør - 70 g
- friske tomater - 230 g
- hård ost - 100 g
- mayonnaise (helst lys) - 90 g
Derudover skal du bruge lidt fint salt til at smage og friske urter.
Nu er forberedelsen i etaper. Først laver vi basen:
- Anbring det blødgjorte smør i en dyb skål, tilsæt mel og salt. Ælt alt til en tilstand af klumper.
- Tilsæt creme fraiche og ælt dejen. Du kan tilføje lidt mere mel. Som et resultat får vi en blød dej, men ikke klæbrig. Dæk med folie og læg den i kulde i cirka en halv time.
- Tag dejen ud, rul den i et tyndt lag. Anbring i en lille form med høje sider. Hak dejen med en gaffel for at forhindre, at der dannes bobler under bagningen.
- Bages i ovnen ved 180 grader i 15 eller 20 minutter.
Parallelt forbereder vi påfyldningen. Skær de vaskede tomater i tynde skiver, riv osten. Når kagens bund er bagt, skal du tage den ud og udfylde den således:
- læg halvdelen af osten i bunden;
- derefter - skiver tomater;
- bland den anden halvdel af ostekrummerne med mayonnaise, læg tomaterne på
Bag produktet igen i de samme 15-20 minutter. Drys den færdige tærte med hakkede urter. Du kan spise det både varmt og koldt.
Saft med kød
Og her er en opskrift for dem, der kan lide at spise lækkert og ikke tælle kalorier.
Ingredienser til dejen:
- creme fraiche - 220 g
- mel - 2 kopper
- æg - 1 stk.
- salt - 0,5 tsk
Til påfyldning:
- oksekød - 350 g
- skinke - 100 g
- æg - 2 stk.
- løg - 1 hoved
- mælk - 0,5 kopper
- smør - 50 g
Du har også brug for salt og peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
Forbered først dejen:
- Pisk ægget og creme fraiche.
- Hæld det sigtede mel med bagepulver.
- Ælt en blød dej.
- Dæk med folie og afkøles i 1 time.
Fyldning:
- Kog æg, afkøl, skræl og hak fint.
- Slib kødet i en kødkværn eller blender.
- Skær skinke i små terninger.
- Finhak løg og send til en varm gryde, indtil den er gyldenbrun.
- Hæld derefter hakket kød og skinke der, steg dem møre.
- Tilsæt hakkede æg, mælk, peber og salt i påfyldningen. Bland alt og tag det af ovnen.
Opdel dejen i kugler og rul dem til en tynd kage. Sæt fyldet på halvdelen af emnet, dæk med den frie del af kagen, klem kanterne. Juice vil se ud som en cheburek, kun mindre.
Lad produkterne få afstand, og steg derefter på begge sider i en gryde i vegetabilsk olie.
Bagt tærter på creme fraiche
Usyret dej med creme fraiche er en god mulighed for tærter. Og det tager kortere tid end gær.
Ingredienser:
- creme fraiche - 300 ml
- æg - 2 stk.
- smør / margarine - 100 g
- mel - 4-5 kopper
- salt - 1 tsk
- sodavand - 0,5 tsk
Næsten enhver fyldning, som din familie elsker, vil gøre med sådan en dej. Forbered dig sådan:
- Lad smørret eller margarinen blødgøre ved stuetemperatur.
- Bryde æg i en skål, tilsæt smør, mos. Pisk alt sammen grundigt med en piskeris eller mixer.
- Hæld creme fraiche i blandingen, tilsæt salt og sodavand. Slå igen.
- Mens du rører blandingen, tilsættes gradvis det sigtede mel. Ælt godt. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel, så dejen ikke klæber for meget til dine håndflader.
- Dæk den færdige dej med plastfolie eller serviet og afkøles i en time eller to.
Mens dejen "når" i kulden, er det tid til at forberede fyldet. Dette kan være almindelig kartoffelmos med løg, hytteost med æg og sukker, frugtmarmelade eller marmelade - alt hvad din familie elsker.
Dejen kan bruges direkte fra køleskabet. Del det i flade kager med lige volumen, rul hver ud. Læg fyldet ud og form kagen.
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Placer patties på et bageplade, og efterlad små afstande. Bages indtil gyldenbrun.
