Tærter, kager, boller og andre bagværk - alle disse desserter forbudt for en kvindes talje og slanke krop er altid så fristende, at vi ofte tillader os selv at arrangere en "mavefest" og nyde fantastiske slik.
Skader eller fordele ved tærter
Er tærter og andre bagværk virkelig så skadelige for vores krop, eller er de fjernhentede myter og vigtigst af alt bare kender målene for deres forbrug? Det er værd at forstå dette problem mere detaljeret, før du fortsætter med madlavning.
For det første indeholder melprodukter kulhydrater, uden hvilke den menneskelige krop simpelthen ikke kan arbejde tilstrækkeligt, for det andet ved at indtage søde desserter, får vores hjerne og hele nervesystemet den glukose, de har brug for, og for det tredje er konfekture en af de korteste måder til hurtigt tilfredsstille sult, hvis det næste måltid endnu ikke er snart, og styrken allerede løber tør. Mange bagværk indeholder også et antal nyttige mikro- og makroelementer, især hvis opskriften indeholder vitaminfyldstoffer som frugt, bær, tørret frugt. Nå, og sandsynligvis det vigtigste er en god stemning fra den fornøjelse, der blev modtaget, mens man spiste sådanne lækre godbidder!
Selvfølgelig er der også en ulempe ved mønten. Så med overdreven indtagelse af slik begynder tænderne at blive dårligere, ekstra kalorier afsættes med yderligere kilo på vores krop, og skadelige kemiske ingredienser og tilsætningsstoffer, der normalt findes i købte bagværk fra skruppelløse producenter, har kun en negativ effekt på alle fungerende menneskelige systemer … Derfor er det endnu en gang værd at bruge din dyrebare tid og stå ved komfuret for at forberede bagværk af høj kvalitet med egne hænder uden frygt for dine slægtninges sundhed og med sikkerhed at vide om tilstedeværelsen af kun naturlige ingredienser i det.
Klassisk Zebra-tærte med creme fraiche
Sådanne enkle kager kan med rette kaldes en ambulance, hvis gæsterne pludselig beslutter at besøge dig uden advarsel, og der er absolut intet til te. Derudover kan selv en skoledreng mestre teknikken til at lave en kage i henhold til denne opskrift og blive din uundværlige assistent i enhver nødsituation. Til den klassiske "Zebra" har du brug for:
- granuleret sukker - 2 glas;
- kyllingæg - 5 stk.;
- creme fraiche - 200-250 g;
- smør - 200 g;
- hvedemel - 300 g;
- kakaopulver - 2 spsk;
- sodavand, skyllet med eddike - 1/2 tsk.
Trin for trin opskrift:
- Skræl æggene og læg dem i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker og pisk godt sammen med en mixer ved maksimal hastighed, indtil der dannes et hvidt skum.
- Sigt melet (hele mængden, efterlad kun 2 spiseskefulde på underkoppen) gennem en sigte, så den beriger med ilt og giver bagværk en pragt, og tilsæt derefter æg-sukkerblandingen.
- Smelt smørret og afkølet til stuetemperatur, tilsæt til resten af ingredienserne.
- Tilsæt derefter creme fraiche til en skål og læg sodavand med eddike. Bland alt grundigt og lad det stå i 10 minutter.
- Del dejen i to dele ved at hælde halvdelen i en anden kop. Tilsæt derefter og rør i en del 2 spsk mel, sæt den til side på et underkop, og tilsæt 2 spsk kakaopulver til den anden. Du bør få konsistensen af ikke meget flydende creme fraiche.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og hæld dejen skiftevis uden omrøring: 1 spiseskefuld af den brune blanding, derefter 1 spiseskefuld af den hvide blanding, indtil hele formen er fyldt.
- Forvarm ovnen til 180 grader og læg kagen på i en halv time. Efter den angivne tid skal du prøve desserten for at være klar, gennembore den med en tændstikker på det tykkeste sted: hvis tændstikken er tør, kan du tage bagværk ud af ovnen, og hvis ikke, dække den med et ark folie, sænk ovnens temperatur og hold i yderligere 10 minutter. Som et resultat skal du få denne "Zebra", som på billedet.
Forresten kan kagens design gøres endnu mere interessant, hvis du, efter at have udfyldt hele formen med masse, tager et tandstikker eller en tændstik og tegner lige stråler fra kanten til midten på overfladen af kagen. Som et resultat vil en sådan spindelvæv vise sig.
"Zebra" med creme fraiche og kefir
Du bliver nødt til at rode med kagen i henhold til denne opskrift lidt længere, men resultatet bliver meget effektive og utroligt velsmagende kager. Det eneste, der kan forstyrre tilhængerne af korrekt ernæring er kalorieindholdet i en sådan "Zebra", da den vil være højere end i den klassiske version på grund af tilsætning af sirup, fløde og glasur.
Du skal bruge følgende ingredienser til bagning:
- hvedemel - 450-500 g;
- kyllingæg - 6 stk.;
- smør - 250 g;
- kakaopulver - 50 g;
- granuleret sukker - 250-300 g;
- kefir med et fedtindhold på mindst 2,5% - 300 ml;
- creme fraiche - 1 spsk;
- vaniljesukker - 20 g;
- bagepulver - 10 g;
- salt - 1 knivspids;
- bagepulver - 0,5 tsk
Til sirup:
- granuleret sukker - 50 g;
- vand - 50 ml;
- vanillin - 1 pose.
Til cremen:
- flormelis - 100 g;
- hjemmelavet eller opbevar creme fraiche med et fedtindhold på mindst 25% - 400 ml;
- vanillin - 1 pose.
Til glasur:
- mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 70% - 50 g;
- smør - 50 g.
Trin-for-trin madlavning:
- Hæld mel i en dyb skål (lad 40 g være på et underkop), sørg for at sigte det gennem en sigte, bland med bagepulver og sodavand. Sodavand i denne opskrift behøver ikke at blive quenchet med eddike, da mælkesyren indeholdt i kefir vil spille sin rolle.
- Forblød blødgør smørret, lad det stå på et varmt sted i et stykke tid, og bland derefter i en separat dyb skål sammen med granuleret sukker og vaniljesukker. Pisk alt grundigt med en mixer i 2-3 minutter, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
- Mens du fortsætter med at slå, tilsæt kyllingægene ad gangen. Hvis massen ikke kombineres til homogenitet, men som om den er stratificeret, er det nødvendigt at tilføje 1 tsk. mel efter hvert æg hamret ind i dejen.
- Hæld kefir i et højt glas og bland med creme creme indtil glat.
- Derefter skiftes skiftevis i flere faser en blanding af bulkingredienser og gæret mælk under konstant omrøring af dejen. I konsistens skal det vise sig som flydende creme fraiche.
- Hele messen skal opdeles i to dele i separate skåle. Tilsæt kakaopulver i en skål, og tilsæt 40 g sigtet mel til den anden og bland. Hvis der pludselig dannes klumper, kan dejen let filtreres gennem en sigte og slibe tykke formationer.
- I opskriften er antallet af ingredienser angivet i en sådan mængde, at du får 2 mellemstore crumpets. Derfor, hvis du bruger en ikke særlig stor form, så har du også 2 kager.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie, når du har arbejdet godt i kanterne, kan du dække den med bagepapir og begynde at hælde 2 spsk i midten. mørk blanding, derefter 2 spsk. hvid dej. Når bagepladen er fyldt, skal du sende den til ovnen, forvarmet til 170-180 grader, i 25-30 minutter. Gør det samme med den anden del af testen.
- For at forberede sirupen, hæld vand i en tykvægget gryde, tilsæt sukker, vanillin og kog. Afkøles til stuetemperatur.
- Bland den afkølede creme fraiche, vanillin, pulveriseret sukker til puljen og slå alt grundigt med en mixer.
- Skær hætterne fra de afkølede kager, og saml kagen: læg først crumpet med opskåret, blød med sirup, fedt med fløde, dæk derefter med den anden crumpet, så snittet ligger på cremen, blød med sirupen og læg fløden. Behandl siderne af den resulterende kage også med fløde.
- Lav glasur: Smelt chokolade og smør i et vandbad, bland dem, læg dem i en konditorsprøjte og dekorér kagens overflade med strimler af glasur.
Zebra gryderet i en langsom komfur
Nødvendige produkter:
- creme fraiche - 250 g;
- æg - 3 stk.;
- granuleret sukker - 0,5 kopper;
- hytteost - 350 g;
- semulje - 5 spsk;
- kakaopulver - 1 spsk;
- salt - 1 knivspids.
Trin for trin opskrift:
- Det er bedre at købe hytteost blødt, ellers anbefales det at slå den i en blender eller gnide den gennem en sigte.
- Bland creme fraiche, sukker og hytteost i en skål.
- Tilsæt æg og 4 spiseskefulde. semulje og bland alt grundigt.
- Del den resulterende blanding i to. Tilsæt en skefuld semulje til den ene og kakaopulver til den anden.
- Smør en skål med en multikoger med olie og hæld skiftevis i en mørk og lys blanding: 1 spsk. mørk, derefter 1 spsk. let dej.
- Tænd for bagningstilstand og lad koge i 50-60 minutter.
- Når kagen er klar, skal du ikke tage den ud med det samme, men lad den køle lidt af. God appetit!
