Som de plejede at sige i gamle dage: "Kålsuppe og grød er vores mad." Ifølge den klassiske opskrift koges hirse grød med græskar i mælk, men der er også mulighed for at faste, hvor der ikke bruges sure madvarer.
Grød tilberedt på denne måde viser sig at være let, men meget tilfredsstillende, det er fantastisk til morgenmad eller eftermiddagste. Hvis grøden er planlagt til morgenmaden, er det bedre at forberede det på forhånd, fordi tilberedningsprocessen er ret lang.
Du får brug for:
- hirse - 1 glas
- varmt vand - 0,5 l;
- græskar - 200 g;
- sukker - 1-2 spsk;
- salt - 1/4 tsk;
- solsikkeolie.
Hæld hirse i en sigte og fjern de ødelagte korn. Derefter skyller vi kornene med rindende koldt vand, indtil al stivelse er vasket ud, og skold derefter med kogende vand lige i en sigte, lad vandet løbe ud. Vi skifter hirse til en gryde, tilsæt salt, fyld den med vand og kog indtil den er øm.
Skræl græskar, fjern frøene og skær dem i små stykker. I en stegepande opvarmes solsikkeolie (det er bedre at tage raffineret olie) og steg græskarstykkerne indtil de er gyldenbrune, drys med sukker i slutningen og bland forsigtigt. I stedet for sukker kan du bruge honning eller tilføje lidt malet kanel.
Vi overfører græskar til en gryde med grød, lad det simre i et par minutter, dække med et låg og lade det trænge ind.
Grød viser sig at være særlig øm, hvis du koger den ved svag varme og derefter pakker den ind i et tæppe eller et tykt håndklæde i 2-3 timer.
