Storfasten er en tid, hvor ortodokse kristne undlader at spise dyrefoder. For at diversificere den magre menu samt for at mestre skålen i det nationale moldoviske køkken, prøv at tilberede sokler!
Er det nødvendigt
- For 1 kg dej (6 placinaer):
- - premium mel - 3 glas;
- - vand - 250 gram
- - solsikkeolie - 1 spsk. skeen;
- - salt efter smag.
- Påfyldningsdag:
- - kartofler - 1 kg.;
- - løg - 1-2 stk.;
- - malet sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Vi siver premiummel på bordet, samler det i et dias, laver en depression i midten, hvor vi hælder varmt vand, olie og tilsætter salt. Vi ælter dejen. Ælt, indtil dejen bliver elastisk og bøjelig, og stopper også med at holde fast i dine hænder. Læg den færdige dej på bordet, drys let med mel, dæk med en skål eller et rent håndklæde. Dejen skal "hvile" i cirka en halv time. På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen.
Trin 2
Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger. Vi gør det samme med løg. Bland kartofler og løg, smag modigt med sort peber. Indtil vi salter, så kartoflerne ikke slipper saften.
Trin 3
I løbet af denne tid kom dejen op. Vi danner en "pølse" fra dejen. Vi deler mentalt "pølsen" i 6 dele, skåret en af. Dæk resten af dejen.
Trin 4
Rul en kugle op fra dette stykke, lav en kage ud af den og træk den ud med vores hænder. Drys bordet med mel og begynd at rulle kagen ud med en kagerulle, mens du periodisk vender dejarket. Vi prøver at holde formen på cirklen. Rul dejen ud, indtil den bliver papirtynd.
Trin 5
Smør det resulterende dejark med olie, spred fyldet i et jævnt lag i midten, og lad 8-10 cm ligge til kanten af dejen, salt. Dernæst skal du lave 8 modsatte nedskæringer - stråler, fra fyldet til kanten af dejen. Du skal få en slags "sol". Træk hvert par modsatte stråler ud, og luk fyldet med dem. Således skal alle stråler forbinde i midten.
Trin 6
Steg den færdige placinda i solsikkeolie på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 7
Server placinas varmt med friske grøntsager eller som en separat skål.
God appetit!
