Svinekød bagt i folie med hvidløg og aromatiske urter vil være en god tilføjelse til menuen. Den mest kræsne gourmet nægter ikke at smage et stykke ømt kød mættet med duften af hvidløg og krydderier.
Produkter, der kræves til madlavning
For at koge brystet i folie har du brug for følgende ingredienser: 1-1,5 kg svinekød, 3-4 fed hvidløg, malet sort peber, paprika, aromatiske urter, salt. Du kan bruge dine yndlings krydderier, hvis det ønskes.
For at forberede svinekød, der er bagt i folie, tilrådes det at tage tilstrækkelig kødfulde stykker med små fedtlag. Brystet skal vaskes grundigt i koldt rindende vand og tørres med papirhåndklæder. Hvis det besluttes at bage brystkassen i form af en rulle, er det nødvendigt at afskære alle knogler og brusk. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver.
Foliebagt brystopskrift
På hele brystets overflade laves der små nok stykker, hvor hvidløgspladerne indsættes. Brystet er dækket af salt og efterlades på et køligt sted i et par timer. Derefter vaskes saltet af, og kødet tørres igen med papirservietter.
Gnid hvert stykke bryst med en blanding lavet af paprika, malet sort peber og andre krydderier. Folien foldes i 2-3 lag. Brystet placeres på det, og foliens kanter pakkes tæt ind for at forhindre, at saft og fedt lækker ud, hvilket skiller sig ud fra kødet under bagning.
Skålen bliver meget mere aromatisk, hvis du først laver en pude med aromatiske urter på folie. Du kan bruge dild, persille, koriander. Hvis kødet er bagt i form af en rulle, skal du rulle brystet tæt og binde det med stærke tråde.
Brystet i folie overføres til en bageplade og sendes til ovnen, forvarmet til 150-160 ° C. Tilberedning af brystet i folie tager cirka 3 timer. Det færdige kød fjernes fra ovnen og fjernes fra folien.
Hvis brystet bruges som en varm varmeskål, er det værd at forberede en sideskål med kogte kartofler eller stuet hvidkål til det. På trods af den brede vifte af kødprodukter foretrækker mange husmødre dog at tilberede brystet alene, som senere bruges til udskæring. For eksempel kan brystet være en god ingrediens i sandwich eller pålæg med en lækker tyttebærsauce.
Brystet, kogt i form af en rulle, kan ikke frigøres fra trådene. Du skal vente, indtil skålen er afkølet og først derefter skære kødet i tynde skiver og frigøre det gradvist fra båndet.
