Den originale kinesiske vandmelondessert vil glæde dig med sin usædvanlige smag og søde sprøde skorpe.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg vandmelon
- - 150 g stivelse
- - 100 g flormelis
- - 200 g hvedemel
- - 3 egern
- - 300 ml vegetabilsk olie
- - vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask vandmelonen, skær den, adskil papirmassen fra skorpen, fjern forsigtigt alle frøene. Skær papirmassen i små diamantformede stykker og rul dem i mel.
Trin 2
Opløs stivelsen i koldt vand, tilsæt æggehviderne og rør grundigt. Dyp vandmelondiamanterne i stivelsesblandingen og bland.
Trin 3
Fyld en gryde med vegetabilsk olie og læg på høj varme. Varm op til en temperatur på 110 grader, eller opvarm simpelthen oliebrønden.
Trin 4
Fjern stivelseskilene og tilsæt olien. Steg, indtil de er dækket af en hård skorpe, tag derefter kasserollen af varmen, men fortsæt madlavningen i endnu et minut. Efter denne tid skal diamanterne lyse gule.
Trin 5
Anbring vandmelonen på en fad med papirhåndklæde for at absorbere den overskydende olie. Overfør derefter til et serveringsfat, drys med pulveriseret sukker og server!
