Puffs er et yndet sødt produkt for mennesker i alle aldre, og dette duftende og meget velsmagende wienerbrød kan indtages med varm kaffe eller ikke særlig stærk sort te.
For at forberede Copenhag puffer skal du bruge følgende sæt komponenter:
- klar til brug butterdej (620 g)
- fint bordsalt (efter smag)
- skinke (120 g);
- friske greens i sortiment;
- forarbejdet ost (120 g)
- Gouda-ost (110 g)
- grøn og rød sød peber (220 g)
- kyllingeblomme (1 stk)
- salami (110 g).
Skær skinke i meget små terninger, bland den derefter med hakkede urter og revet smeltet ost. Skær peberfrugterne i små terninger, blancher dem i saltet kogende vand i et minut, hæld dem over med meget koldt vand efter at have kastet dem i et dørslag.
Skær salamien i meget små terninger, hak Gouda-osten, bland begge disse ingredienser med de hakkede peberfrugter.
Drys lagene af butterdej med let lunkent vand, rul dem i rektangler, læg dem oven på hinanden. Desuden skal størrelsen på hver af disse rektangler være 50x20 cm. Skær rektanglerne i firkanter, så deres dimensioner er 10x10 cm.
Pisk æggeblommen med en gaffel, smør firkanterne på overfladen med denne slagne blanding. Sæt alle typer fyld på hver firkant. Rul de udfyldte firkanter på en sådan måde, at du får pæne trekanter, hanekammer eller konvolutter, eller du kan simpelthen dekorere firkanterne med strimler af den resterende dej uden at folde dem på nogen måde.
Læg de kogte puster rå på et bageplade med lave vægge, hvis bund tidligere var dækket med pergament. Opvarm ovnen til en temperatur på 200 grader, kog Copenhag pust i 20 minutter.
