Chum laks viser sig at være meget saftig og aromatisk. Orange-vin sauce tilføjer sofistikering til skålen. Denne fisk kan serveres til en middagsfest.
Er det nødvendigt
- - chum laksefilet 500 g;
- - appelsinjuice 100 ml
- - tør rødvin 100 ml
- - kartofler 4-5 stk.;
- - løg 1 stk.
- - gulerødder 1 stk.
- - creme fraiche 100 ml
- - mayonnaise 50 g
- - kyllingæg 1 stk.
- - krydderier efter fisk
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask fiskefileterne, tør dem med et papirhåndklæde, skåret i små stykker. Hæld appelsinjuice og rødvin i en skål fisk. Lad marinere i 30 minutter.
Trin 2
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tynde skiver. Skræl løg, skåret i tynde halvringe. Skræl og rasp gulerødderne.
Trin 3
Placer kartoflerne på bunden af glasskålen og derefter fiskestykkerne. Drys fisken med krydderier, læg løg ovenpå og derefter kartofler igen. Dernæst et lag gulerødder, der dækker med de resterende kartofler. Salt hvert lag lidt.
Trin 4
Pisk creme fraiche, mayonnaise og æg. Sæt med salt og fiskekrydderier. Hæld vinmarinaden over gryden. Top med pisket creme fraiche. Dæk skålen med et låg, bages i 1 time ved 180 grader. Fjern derefter låget og bages i yderligere 30 minutter. Server gryden på bordet i den form, du kogte den.
