Buffalo wings er en amerikansk skål, der er ekstremt populær rundt om i verden. Opskriften på tilberedningen er enkel, mens maden viser sig at være usædvanlig velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende.
For at tilberede en buffalo skål har du brug for følgende produkter: kyllingevinger (1 kg), smør (50 gram), krydret dressing med eddike (2-3 spiseskefulde), hvidløg (3 fedter), vegetabilsk olie (400 ml), peber og salt efter smag.
Madlavningsproces
Tag en frituregryde og hæld vegetabilsk olie i den. Placer vingerne der, og steg dem til sprøde, som skal være gyldenbrun. Fjern fra frituregryden og overfør til en skål.
Varm smørret i en stegepande. Tag fed hvidløg, skræl og knus. Steg den resulterende grød i 5 minutter i en stegepande. Fjern derefter hvidløg og overfør vingerne til olien. Da deres hud blev tør under stegning i en frituregryde, absorberer den fedt hurtigt nok, hvilket betyder, at du bliver nødt til hurtigt at tilføje salt og peber der og derefter forsigtigt flytte alt. I sidste fase introduceres en eddike dressing. Det er meget vigtigt her at forhindre fordampning, ellers viser huden sig at være blød og ikke knasende. Følgelig skal du efter at have tilføjet forbindingen røre kyllingevingerne igen og derefter straks slukke for brænderen.
Skålen er klar. Placer vingerne på en tallerken og nyd deres utrolige aroma og smag. Det er bedre at servere dem med øl, da denne drink passer godt til en sådan krydret skål.
Tips til fremstilling af bøffelvinger
Ikke alle har en frituregryde til rådighed, så brug en almindelig gryde for ikke at nægte dig selv denne skål. Vegetabilsk olie hældes i den, og derefter steges kyllingevinger der. Når de har en sprød og gyldenbrun skorpe, skal du fjerne dem på en papirserviet, så overskydende fedt ikke absorberes i kødet og ødelægger dets smag. Derefter overføres de til varmt smør, hvor hvidløg er stegt.
Du kan også bage kyllingevinger i ovnen. Også her er det nødvendigt, at de har en rødlig skorpe. Derefter skal du stege dem i smør i henhold til opskriften.
Du kan desuden lave en sauce til bøffelvingerne. Det er nødvendigt at tage 200 g blåost og finhakke den. Derefter tilsættes den til creme fraiche (100 ml) og blandes grundigt. Derefter introduceres mayonnaise (100 ml), hakket hvidløg (1 fed) tilsættes, og citronsaft (1 tsk) tilsættes. Efter grundig blanding af alle disse ingredienser kan den færdige sauce serveres med bøffelvingerne.
