Tærter har altid været en af de mest populære hjemmelavede desserter. Et yndet vinterfordriv er sammenkomster med varm te, duftende kage og behagelig samtale. Du behøver ikke bruge frisk frugt til at lave din æbletærte - marmelade bagværk er lige så velsmagende og tager kortere tid.
Der er mange opskrifter til fremstilling af hjemmelavet æble marmelade. Nogen kan lide at lave en tærte med shortbread dej, nogen - med butterdej uden tilsætning af gær. Imidlertid indebærer den klassiske opskrift brug af gærdej. En rødlig åben æbletærte ser meget flot ud.
ingredienser
- æg - 2 stykker
- sukker - 3 spsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- kartoffelstivelse - 1 spsk;
- æble marmelade - 200 gram;
- tør gær - 2 teskefulde;
- mælk - 100 ml
- smør - 2 spsk;
- salt;
- vanillin.
For at gøre kagen ikke særlig sød skal du reducere mængden af sukker lidt. Tilsæt ikke for meget vanillin, ellers kan der opstå en bitter smag.
Forberedelse
Først skal du opvarme mælken lidt og blande den med sukker. Derefter skal du opløse tør gær i mælk. Når gæren er opskummet, hæld blandingen i en stor skål, tilsæt rå æg, noget salt og vanilje. Bland grundigt. Efterhånden tilsættes det sigtede mel, begynd at ælte den bløde dej. Når alle ingredienser er blandet grundigt, skal du lade dejen "komme op" i cirka tredive minutter.
Start derefter med at ælte dejen, tilsæt smør til den, som først skal smeltes, afkøles og blandes med vegetabilsk olie. Den færdige dej er dækket med et håndklæde og anbragt på et varmt sted i cirka en time. Mens dejen "hæver", blandes æblestop med stivelse: påfyldningen bliver tyktflydende og flyder ikke over kagens kanter.
Anbring dejen på et melet bord. Tag en bageplade, pensl med smør og forvarm ovnen til 180-200 ° C. Rul dejen ud i et tyndt lag - ca. en centimeter tykt - og læg den i formen, så den stikker ud fra kanterne. For at afskære overskydende dej, som er nyttig til dekoration af kagen, skal du rulle rundt om formens kanter med en rullestift.
Spred fyldet på dejen i et jævnt lag. Fra den resterende dej skæres i lange tynde strimler (eller "rulles ud" tynde tråde). Pynt kagen ved at arrangere dejen i form af et rist.
Du kan lave din åbne æbletærte original ved at lægge strimler dejen ud i et tilfældigt mønster.
Sæt dejenes kanter over kagen, dann en kant. Slå derefter æggeblommen og pensl dejen over. Anbring kagen i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
