Frankfurtsauce tilberedes på basis af creme fraiche og forskellige urter. Den serveres med pasta, kogte kartofler eller kødretter.
Er det nødvendigt
- - en flok grøntsager (dild, spinat, persille, grønne løg, oregano - hvad du vil)
- - 250 g creme fraiche
- - 3 spsk. spiseskefulde hvidvineddike
- - 3 hårdkogte æg
- - 1 spsk. en skefuld sennep
- - 6 spsk. spiseskefulde raffineret solsikkeolie
- - salt
- - melis
- - malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Adskil de kogte æggeblommer fra de hvide. Ælt æggeblommer med sennep, hvidvineddike og vegetabilsk olie med en gaffel, indtil de er glatte.
Trin 2
Vi vasker greenerne grundigt - først med koldt rindende vand og derefter skold med kogende vand. Du kan hugge de vaskede grøntsager meget fint med en skarp køkkenkniv eller f.eks. Føre dem gennem en kødkværn et par gange. Du kan - male i en blender. Hvis du bruger en blender, behøver du ikke male de grønne til en ensformig puré.
Trin 3
Hæld creme fraiche i en passende skål. Bland creme fraiche med hakkede urter og æggeblommeblanding.
Skær æggehvide meget fint. Føj det til creme fraiche. Peber, salt, tilsæt lidt granuleret efter smag. Rør indtil glat.
Trin 4
I cirka en time skal du stå Frankfurts creme fraiche ved stuetemperatur. Du kan bare lade det stå på køkkenbordet, dækket med et bomuldshåndklæde.
