En blød blød tærte med vegetabilsk fyld kan serveres både varm og fra køleskabet. Og selv dem, der ikke kan tåle de "blå", spiser gerne et stykke eller endda to!
Er det nødvendigt
- Til en 22 cm form:
- Dej:
- - 300 g mel
- - 1 tsk bagepulver "med et dias";
- - 150 g smør
- - 150 g 20% creme fraiche
- - 3/4 tsk salt;
- - en lille æggeblomme.
- Fyldning:
- - 150 g fetaost
- - 150 g hård ost
- - 190 g hytteost
- - 2 små ægplanter
- - 1 lille kartoffelknold
- - 2 små æg
- - 55 g mel
- - sort peber og persille efter smag.
- - 1 æg og 1 spsk vegetabilsk olie til indsmøring af bagværk.
- - sesamfrø til drysning.
Instruktioner
Trin 1
Smørret skal blødgøres for at gøre dejen, så tag det ud af køleskabet eller fryseren på forhånd.
Trin 2
Sigt mel, bagepulver og saltblanding i en stor skål, tilsæt æggeblomme af et æg, creme fraiche og blødgjort smør. Ælt til en glat, blød dej. Når du ælter, skal du prøve ikke at tilsætte mel, så produktet ikke viser sig at være tungt. Rul dejen til en kugle, pakk den ind i plastfolie og afkøles i 60 minutter.
Trin 3
Forbered påfyldningen i denne time. Indstil ovnen til forvarmning til 200 grader. Vask auberginerne og skær dem i to. Drys let med olie, læg det på et bageplade foret med bagepapir og læg det i den varme ovn i en halv time. Afkøl og fjern huden fra grøntsagerne og hugg den i en lille terning. Anbring i en skål.
Trin 4
Sænk temperaturen i ovnen til 180 grader.
Trin 5
Riv hård ost på et medium rivejern. Smuldre osten med en gaffel, mos cottage cheese med en crush. Hak greenerne fint. Vask kartoffelknolden, skræl, kog og mos også i kartoffelmos. Kombiner alle ingredienser med aubergine og krydre med salt og peber efter smag.
Trin 6
Fjern dejen fra køleskabet og del den i 2 dele: 1/3 og 2/3. Læg det meste af det i en smurt fad og ælt for at danne sider. Rul den mindre mellem de to stykker bagepapir.
Trin 7
Placer fyldet oven på dejen og glat med en spatel. Dæk den tredje dej og klem kanterne.
Trin 8
Bland ægget med vegetabilsk olie og pensl oven på kagen. Stik med en gaffel flere steder, drys med sesamfrø (dette er valgfrit) og send til ovnen i ca. 50 minutter: toppen af tærten skal være gyldenbrun! Fjern den færdige tærte fra ovnen, lad den afkøle lidt og skær den i portioner.
