Laksesalat kan klassificeres som en gourmetret. Hvis du har købt en let saltet rød fisk, skal du koge den, så den afslører sit fulde gastronomiske potentiale. En salatopskrift med laks, vagteleæg og cherrytomater hjælper dig med dette.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 100 g let saltet laks
- - 8 vagtelæg
- - 1 isbergssalat
- - 16 kirsebærtomater
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - frisk persille, salt, hakket peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl isbergssalaten, skær hovedet af kål i små stykker, tør lidt på en papirserviet. Kog vagtelæg i kogende vand i fem minutter. Afkøl de færdige æg helt, skræl dem, skær hvert æg i halve.
Trin 2
Skyl kirsebærtomaterne, skær dem i kvartaler og krydre med salt. Skyl frisk persille, tør dem tørt.
Trin 3
Pisk citronsaft, olivenolie og persille i en blender indtil glat. Krydder salatdressingen med salt og peber. For smag kan du tilføje hakket frisk hvidløg til det.
Trin 4
Sked salaten på et fad. Skær let saltet laks i tynde skiver og læg den oven på salaten. I stedet for laks er lyserød laks også velegnet. Tilsæt kirsebær tomat kiler, vagtler æg halvdele. Drys generøst med saucen inden servering.
