Koteletter er en alsidig skål, der kan serveres sikkert både på et festbord og på hverdage. Den udsøgte fyldning giver dig en masse glæde og giver dig et godt humør. Plus, den saftige, stegte skorpe ser så appetitlig ud. Ægte gourmeter vil sætte pris på denne skål.
Er det nødvendigt
- - 10 vagteleæg
- - 300 g kyllingefilet
- - 200 g svinefilet
- - 1 løg
- - 1 kyllingæg
- - salt, peber, krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl vagtleægene og kog dem i saltet vand. Hold æggene i yderligere 4-5 minutter efter kogning af vandet. Nedsænk i koldt vand i 10 minutter og skræl forsigtigt.
Trin 2
Mal rå løg og kød i en blender. Tilsæt kyllingæg, krydderier, salt og peber til hakket kød efter smag. Bland grundigt.
Trin 3
Form koteletter med våde hænder, indeni som "skjuler" et kogt vagtelæg. Steg bøffer, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Trin 4
Anbring de stegte bøffer i en gryde, tilsæt 2 små laurbærblade, krydderier efter smag. Hæld vand, så det dækker 1/3 af koteletterne. Lad det simre over svag varme i 20 minutter under et lukket låg.
Trin 5
Sæt koteletterne fyldt med vagtelæg på tallerkenerne, hæld dem med creme fraiche, pynt med friske grøntsager. Serveres varm.
