Japansk køkken er svært at forestille sig uden wasabi, en krydderur med en unik smag. Det er hun, der giver de noget kedelige retter fra Land of the Rising Sun et ekstraordinært krydderi. Peberrod betragtes som den europæiske ækvivalent med wasabi, men disse to planter har intet til fælles. Frisk revet wasabi er en sjældenhed selv for japanerne, oftest findes denne sunde krydderier i pulverform. Det serveres normalt med sushi og bruges i pickles.
Er det nødvendigt
-
- Wasabi pulver;
- vand;
- soya sovs;
- sukker;
- riseddike.
Instruktioner
Trin 1
Tag et glas og hæld en teskefuld wasabi-pulver i det.
Trin 2
Tilsæt lidt varmt vand. Mange beundrere af japansk køkken fortynder kun pulveret med koldt vand, idet de mener, at tilsætningen af varmt vand fratager krydderierne sin unikke smag. Rør hurtigt. Du skal få en tyk pasta, der minder om ler i konsistens.
Trin 3
Tilsæt sojasovs, og du kan tilføje riseddike og sukker til pastaen efter smag. Hvis du tilføjer en skefuld riseddike til pulveret, viser pastaen sig at være skarpere. Tilsætning af sojasovs blødgør wasabi-smagen betydeligt. For at gøre pastaen mere krydret kan du sætte revet peberrod.
Trin 4
Rør blandingen meget grundigt. Der skal ikke være klumper i det.
Trin 5
Vend glasset på en plade, lad wasabi stå i 10 minutter: blandingen tørrer lidt ud, og dens aroma og smag bliver meget lysere.
Trin 6
Anbring wasabi i en overdækket sovsbåd og server. Pasta tilberedt på denne måde kan serveres med fisk, ris, grøntsager, sushi.
