Denne rige, aromatiske suppe med bønner og svampe er perfekt til croutoner, alle slags brød og chips eller bare med creme fraiche. I stedet for tørre bønner kan du bruge dåse bønner i tomatsauce.
Er det nødvendigt
- - 2 liter honning bouillon
- - 100 g bønner
- - 200 g champignons
- - 2 stk. gulerødder;
- - 1 stk. Luke;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 st. spiseskefulde tomatpuré;
- - 3 fed hvidløg
- - 4-5 stk. sorte peberkorn;
- - 3 stk. laurbærblad;
- - 1 spsk. en skefuld Vegetta krydderier;
- - muskatnød
- - chili peber (jorden)
- - salt, persille
- - vegetabilsk olie (til stegning)
Instruktioner
Trin 1
Soak bønnerne i koldt vand natten over. Skræl løget, hug det fint, grovriv gulerødderne eller skær dem i terninger. Før hvidløg gennem en presse eller rist på et fint rivejern. Efter tørring af den vaskede persille skal du hugge fint. Skær svampene i tynde skiver.
Trin 2
Efter dræning af bønnerne skal du skylle og koge i bouillon indtil de er ømme. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie i 7 minutter, tilsæt svampe og fortsæt med at stege i yderligere 4-5 minutter.
Trin 3
Læg de stegte svampe og grøntsager i en gryde, salt, tilsæt derefter peberkorn og laurbærblade, bland og kog ved lav kog i 7-10 minutter.
Trin 4
Tilsæt derefter vermicelli, tomatpuré, hvidløg, vegeta, chili og muskatnød, omrør og kog i 5 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes persille til suppen, lad den brygge under låget i 5 minutter.
