I gamle tider kogte folk kød direkte på varme sten, de krydrede det ikke med salt, peber eller urter. Nu, blandt moderne kokke, genvinder gamle metoder til madlavning deres styrke, men stadig vil ingen opgive krydderier og krydderier - hovedkomponenten i lækre retter. Det er svært at forestille sig svinekød uden en lækker marinade.
Enkel bøf marinade opskrift
Dette er den nemmeste svinekød marinade opskrift. Men på trods af opskriftens tilsyneladende enkelhed viser kødet sig at være mere aromatisk og blødt.
Ingredienser:
- 1/3 kop vineddike
- 1/4 kop ketchup
- 2 spsk. skeer af sojasovs, vegetabilsk olie;
- 1 spsk. en skefuld Worcestershire sauce;
- 1/2 tsk sennepspulver, peber, salt;
- 1/3 tsk tørret hvidløg.
Alle de anførte ingredienser skal tages i den specificerede mængde og blandes grundigt for at danne en homogen blanding. Svinesteaks skal raspes med det lige før madlavning. Den duftende marinade har en behagelig salt-krydret smag takket være denne blanding vil kødet vise sig med en gylden skorpe.
Asiatisk bøf marinade opskrift
Dette er en mere interessant marinadeopskrift, der vil appellere til elskere af asiatiske retter. I denne marinade skal bøffer marineres. Selve marinaden tilberedes på en elementær måde ved at blande de nødvendige komponenter.
Ingredienser:
- 2 kopper sojasovs
- 1 kop teriyaki sauce
- 1/2 tsk hakket hvidløg og grønne løg.
Bland sojasovs med teriyakisauce, tilsæt frisk hakket hvidløg med grønne løg, bland grundigt og blød bøffer i den resulterende marinade i 1 time. Om ønsket kan marinaden tilsættes med malet peber og andre krydderier efter smag.
Forresten kan du selv lave teriyaki sauce, for ikke alle butikker kan købe den. For at gøre dette skal du blande 6 spsk. en skefuld risvin med 5 spiseskefulde sojasovs, 2 spiseskefulde honning og en skefuld revet ingefær. Lad det derefter brygge i 10-15 minutter. Denne sauce opbevares i en lukket beholder i køleskabet i flere dage.
Ananas marinade bøf opskrift
Ananas marinade supplerer perfekt svinekødsbøffer. Til denne opskrift skal bøffer marineres i mindst 3 timer, men det er det værd. Den samme marinade er også velegnet til oksekødsbøffer, hvilket gør hårdt kød blødere.
Ingredienser:
- 4 ringe med frisk ananas
- 1/3 kop hver sojasovs og honning
1/4 kop vineddike
- 1 tsk formalet tørret ingefær
- 1/4 tsk tørret hvidløg.
Først skal ananasstykkerne hakkes i en blender indtil puré. Dernæst blandes puréen med eddike, honning, sojasovs og krydderier. Svinesteaks skal marineres i denne marinade i 3-5 timer. Honning og ananas indeholder sukker, takket være hvilket kødet får en fremragende karamelliseret skorpe samt en delikat sødlig smag.
