Marokkanere elsker saltede citroner lige så meget som russere elsker saltede agurker. De bruges i salater, snacks, kødretter. Der er mange muligheder for ambassadøren, overvej den klassiske.
Er det nødvendigt
- - citron 8 stk.;
- - havsalt 4 spsk;
Instruktioner
Trin 1
Forbered krukker til fremtidige saltede citroner. Skyl og steriliser dem på en måde, der passer dig.
Trin 2
Vask citronerne grundigt i varmt rindende vand. Skær hver af de fire frugter i kvartaler, så de ikke falder fra hinanden. Skub ikke kniven til enden. Drys kilerne med havsalt. For hver citron er der en skefuld salt. Klem citronerne tilbage til deres oprindelige tilstand og læg dem tæt i sterile krukker. Luk krukkerne med sterile låg. Lad dem være i 3 dage, i hvilket tidsrum citronerne frigiver deres juice.
Trin 3
Klem saften ud af den anden del af citronerne. Åbn citronkrukker efter den angivne tid, tryk på saltede frugter. På dette tidspunkt bliver citronerne bløde og tykner godt, når de presses. Tilsæt juice, fyld tomrummet til toppen i krukken. Luk madkrukkerne igen, og lad dem stå i en måned.
Trin 4
I løbet af denne periode mister citroner bitterhed og overskydende syre. Raffineret aroma og friskhed forbliver.
Trin 5
Fjern massen fra hver kile inden brug og skyl skallen fra saltet. Det sker således, at der på grund af mangel på juice dannes skimmel i en citronkrukke. Vær ikke bange for det, det er nok at skylle stykkerne godt og bruge produktet i fremtiden. Du kan opbevare saltede citroner i køleskabet i op til et år.
