Hvidløgspile er ikke et affaldsmateriale, men et værdifuldt produkt; der kan tilberedes supperetter og supper af dem. Unge ømme skud er et nyttigt lager og kan enten være en uafhængig skål eller en salig tilføjelse til salat eller krydderier.
Det er nødvendigt at afskære pilene i tide, før de har tid til at blive grove, "ung" er nøgleordet. Overgroede, ru stængler er ikke egnede til mad. Dette gøres enkelt, tag skyderen ved basen og træk den let op, pilen strækker sig let ud. Forbered blomsterstænglerne til forarbejdning - skyl, skær knopperne, hæld over med kogende vand.
Den enkleste opskrift: Skær pilene i stykker på 4-6 cm og steg i vegetabilsk olie. Kan serveres som en sideskål eller føjes til en salat. Stegte pile opbevares godt, de kan foldes i glasbeholdere, nedkøles og indtages efter behov.
Pile, stuvet med kød - en skål fra det kinesiske køkken. Du skal bruge 200 g unge skud, 400-500 g kød (pulp), 2 purre rødder, kan erstattes med løg, 2 spsk. spiseskefulde kartoffelstivelse, 4 spsk. spiseskefulde sojasovs, lidt rød peber, vegetabilsk olie til stegning.
Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene, steg. Tilsæt finhakket løg til det, steg det indtil det er gyldentbrunt. Mens kødet koger, skal du skære skuddene i stykker i tilfældig størrelse. Bland et glas vand, sojasovs og stivelse, hæld denne blanding over kødet, tilsæt peber og lad det simre i et kvarter.
En interessant opskrift - hvidløgspasta, lånt fra Yulia Vysotskaya's websted. Denne pasta er god til unge kartofler og i salater. Hvis du spreder det på en skorpe af sort brød og spiser det med grøntsagssuppe, er det lækkert. Produkter:
- en flok unge hvidløgskud;
- et halvt glas vegetabilsk olie;
- 1 stor skefuld sukker
- en knivspids salt.
Skyl pilene og tør på et håndklæde, pass gennem en kødkværn. Tilsæt alle ingredienserne til hakket kød, bland. Som et sikkerhedsnet, hæld 1-2 spiseskefulde vineddike, men du kan undvære det, pilene er godt opbevaret.
Spred pastaen i steriliserede krukker på toppen, en halv centimeter, hæld olie, luk med enkle nylonlåg og afkøles.
Du kan sy hvidløgskuddene. Forbered først krukker på 0, 5 og derunder: damp dem sammen med lågene og læg dem på hovedet på et håndklæde. Nu skal du gøre pilene: kog dem i vand, bogstaveligt talt i et par minutter, stamp dem tæt i krukker, hæld marinade over dem, steriliser i fem minutter og rul dem op.
Marinaden er som følger: sukker og salt, 1, 5 spsk hver, en liter vand, 100 g naturlig bordeddike. Sådan dåse mad opbevares i kælderen i to eller tre år.
Pile kan også fryses, de beholder perfekt deres smag. Twist, arranger i lynlåsposer og i fryseren. Og om vinteren skal du optø pastaen, tilsætte vegetabilsk olie og krydderier til den. Det viser sig at være en vidunderlig krydderi og spredt på brød.
