Med krydderier bliver enhver mad smagere og "livligere". Tomatkonfektur eller syltetøj er en krydret og sofistikeret krydderi, der smager som ketchup og sød og sur sauce på samme tid og giver retterne en behagelig eftersmag.
Tomatkonfektur er en uerstattelig tilføjelse til fisk og kødretter, til alles yndlingspasta, til forskellige supper og bare til sandwich. Det tilberedes let og hurtigt, og resultatet overgår alle forventninger - du kan fest på en duftende snack hele vinteren.
For at forberede tomatkonfekturer skal du tage 700 gram modne, røde tomater, 1 kop granuleret sukker, 0,5 kopper æblecidereddike, 1 hoved hvidløg. Du har også brug for 1 tsk salt, allehånde - 6 ærter, sort peber - 0,5 tsk. Nogle husmødre tilføjer et par sure æbler til konfekturen for at tilføje mere pikant, men dette er valgfrit.
Vask tomaterne grundigt, lav et korsformet snit på hver i stilkområdet og læg dem i kogende vand. Efter et halvt minut sættes tomaterne i koldt vand og skræller dem af (efter kogende vand gøres det meget let).
Skær tomaterne i kiler og læg dem i en tunge bund. Tilsæt æblecidereddike der, tilsæt granuleret sukker, salt og sort peber.
Sæt de kogte krydderier, peberkorn, hvidløg og rødvarm peber i osteklud foldet tre gange, binde med en tråd og læg i en gryde med tilberedte tomater. Sæt tomatkonfekturen over medium varme og kog den. Reducer derefter flammen, og lad den stå på svag varme i 30-40 minutter. Under kogning omrøres konstant med en træ- eller teflonspatel, så krydderierne ikke brænder.
Når tomatkonfekturen er klar, skal du fjerne gryden fra brænderen, fjerne ostekluden med krydderier, klemme og kassere. Forbered glasbeholdere - skyl godt og steriliser i en varm ovn. Arranger den ukølede tomatkonfektur i varme krukker, og rul den op. Det er bedre at opbevare kogte tomater i køleskabet for at undgå ødelæggelse af produktet.
