Cream mastiks er en smuk og spiselig dekoration til enhver kage. Fremstillingen af en sådan mastik er en ret vanskelig proces: mastikken bør ikke smelte, flyde, og den skal opbevares i lang tid. Du kan også lave mastiks derhjemme.
Er det nødvendigt
- - 8 æggehvider
- - 3 kopper granuleret sukker
- - 600 gr. smør
- - en halv teskefuld salt
- - mixer
- - kulinarisk sprøjte
Instruktioner
Trin 1
En af de nemmeste måder at dekorere en fødselsdagskage er at bruge buttercream-mastiks, som ikke kræver mange ingredienser og er meget hurtig og nem at tilberede. Fra den specificerede mængde ingredienser kan du tilberede ca. 1 kg fløde til mastiks.
Trin 2
Kombiner 8 æggehvider, 3 kopper granuleret sukker og en halv teskefuld salt, og opvarm derefter blandingen i et vandbad. Salt er nødvendigt for at denne masse kan blive pisket bedre til sidst. Rør blandingen konstant, så sukkeret kan opløses hurtigere. Fjern fra varmen, og afkøl derefter under konstant omrøring.
Trin 3
Når massen til mastik er afkølet helt, skal du slå den. Dette kan gøres med en piskeris eller en mixer.
Trin 4
Tag 600 gram smør ved stuetemperatur og pisk, indtil den er fast. Hvis du elsker chokolade, kan du bruge chokoladesmør i stedet for almindeligt smør.
Trin 5
I fremtiden skal du tilføje det piskede smør en teskefuld til protein-sukkerblandingen og konstant slå det med en mixer. Efter blanding af smørret og protein-sukkerblandingen skal du arbejde lidt mere med en mixer, indtil den ønskede tæthed af cremen til kagepastaen er opnået.
Trin 6
Den tilberedte mastik kan bruges til at smøre kagelag eller lave forskellige dekorationer. For at få mastikcremen til at ligge jævnt og smukt skal du bruge en speciel kulinarisk sprøjte, der giver dig mulighed for at lave forskellige dekorationer eller skrive på kagen. Når du påfører mastik, skal du sørge for, at cremen fordeles jævnt over hele overfladen. En kagerulle hjælper dig også med at påføre mastik, som presser cremen til kagen og forhindrer dannelsen af bobler. Resterne af mastikken skal afskæres med en kniv.
Trin 7
Efter påføring af mastik og dekoration af kagen skal du afkøle kagen i 12 timer. Derefter kan kagen serveres.
