Savarens er den franske version af romber, et sødt wienerbrød lavet af gærdej, garneret med flødeskum og frisk frugt. Vil du fortryde dine gæster eller behage dine slægtninge med en sød tand med en duftende dessert? Tag derefter dit køkkenforklæde på, og gør dig klar til at dykke ned i det franske køkken i halvanden time.
Er det nødvendigt
- - mel 250 g
- - mælk med et fedtindhold på mindst 3, 2% 150 ml
- - æg 1stk.
- - pose med gær til bagning 15 g
- - citronskal 10 g
- - rom essens 1 spsk. l.
- - sukker 500 g
- - flødeskum (vanille)
- - jordbær 6 stk.
- - kiwi 3 stk.
- - pistaciekerner (usaltet)
- - en ananas
- - salt (knivspids)
- - vegetabilsk olie 1 spsk. l.
- - bageforme med gevind (til boller)
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken let i en gryde. Tilsæt gær og lidt mel (50 g). Omrør indtil cremet og lad det stå i 10-15 minutter.
Trin 2
Adskil blommen fra proteinet. I en separat gryde kombineres æggeblomme, citronskal, sukker og salt. Tænd, men kog ikke. Når sukkeret er helt opløst, blandes alt med gærmassen. Hæld det resterende mel i, tilsæt vegetabilsk olie, bland godt og læg det på et varmt sted i 20-30 minutter.
Trin 3
Del dejen i forme smurt med vegetabilsk olie og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Kontroller bagværkets parathed med et tandstikker - hvis der ikke er nogen dej tilbage på det, er bagværk klar.
Trin 4
Mens savarnerne bager, skal du forberede sirupen. Opløs sukker i kogende vand (500 ml). Hæld romessensen og kog den under omrøring lejlighedsvis. Fjern fra varmen.
Trin 5
Dyp de færdige savarer i varm sirup i 10 minutter. Fjern savannerne på en serviet ved hjælp af en maskeskovl og lad den køle af. Skær forsigtigt toppen af hver savaren i form af en hul. Fyld hullet med flødeskum og pynt med en halv jordbær-, kiwi- og ananaskil. Drys cremen med revne pistaciekerner.
