Om foråret, når de første greener bare får styrke, er det tid til at spise dem. Naturligvis bør blomster og græs fra den nærmeste park eller fra plænen bag huset ikke falde på bordet. For at få en velsmagende og sund konditori skal du køre væk fra byen og derefter bevæge dig væk fra vejen, hvor grønne områder er forgiftet af udstødningsgasser.
Solrig salat
Mælkebøttegrønne salater er nyttige og velsmagende. Grønne indeholder meget C-vitamin, jern og fosfor. Imidlertid kan alle dele af disse planter spises, for eksempel vaskes friske rødder steges som kartofler eller tørres og bruges i stedet for cikorie. Det er bedre at samle greener inden blomstringen og sørg for at suge i saltvand i mindst 1-2 timer. Finhak 2 håndfulde mælkebøttegrøntsager, tilsæt 2 hakkede kogte æg og finhakket løg (eller en håndfuld grønne løg). Omrør og krydre med vegetabilsk olie, yoghurt eller sauce fra 1 kop kefir og skive af en citron. Sæt med salt og peber efter smag.
Italien i sibirisk stil
Frisk vild hvidløg kan bruges til at lave en næsten italiensk forretter - den berømte pestosauce. Oprindeligt lavet af olivenolie, basilikum, pecorinoost og fyrretræsfrø tilsættes undertiden soltørrede tomater. I enklere versioner erstattes pinjekerner med valnødder, og dyr ost erstattes med billigere muligheder. Til sibirisk pesto skal du finskære 100 g vaskede vilde hvidløgstængler. Steg 50 g skrællede pinjekerner i en tør stegepande eller ovn. Bland dem med urter, og mal dem i en mørtel eller puré i en blender. Tilsæt 100 ml vegetabilsk olie (helst olivenolie) og 100 g revet hård ost, salt, peber. Pesto tilsættes som en sauce til pasta (pasta) eller spredes på kiks og brød.
Vilde hvidløgsolie
Dette er en anden mulighed for en lækker og smuk tilføjelse til sandwich. Hold pakken med smør ved stuetemperatur, så den bliver plastisk, men ikke smelter. Opdel det i to. I den første tilsæt 30 g finhakket vild hvidløg og rør godt. Denne blanding kan efterlades med store klumper af greener eller moses med en blender. Klem et par hvidløgsfed ud i anden del af olien, rør og rul på folie i form af et rektangel. Sæt en blanding af smør og vild hvidløg i midten og rul en rulle op. Sæt i fryseren i en time eller to, og server i en almindelig smøremiddel.
