Løse og aromatiske kiks med en rig abrikossmag er ideelle til dit teselskab. Jordnødder tilføjer tekstur til leveren, mens abrikosmarmelade giver et lækre udseende og en let syrlig smag. Til madlavning kan du bruge ristede eller tørre jordnødder - alt afhænger af din præference.
Ingredienser:
- Smør - 150 g
- Jordnødder - 200 g
- Abrikos syltetøj - 150 g
- Pulveriseret sukker - 150 g
- Mel - 1 spsk.
- Stivelse - 1 tsk
- Bagepulver - 1 tsk.
- Vand - 2 spsk. l.
- Salt - 10 g
Forberedelse:
- Slib jordnødderne med en blender eller kaffekværn. For tekstur af kagerne er det bedst, hvis de fleste jordnødder reduceres til små krummer.
- Brug en mixer til at slå de knuste jordnødder, blødgjort smør og pulveriseret sukker.
- Rør stivelse, mel og bagepulver ind i den resulterende masse. Bagepulver kan udskiftes med bagepulver, slækket eddike. Pisk blandingen, indtil du har en fedtet tekstureret dej.
- Opløs en knivspids salt i to spiseskefulde vand. Hæld det saltede vand gradvist i dejen, omrør lejlighedsvis for at undgå sammenklumpning. Som et resultat skal du få en blød, smidig dej, der ikke klæber til dine hænder. Hvis du ser, at dejen er for klæbrig, skal du tilføje en lille mængde mel eller stivelse.
- Når dejen er færdig, skal du begynde at adskille små stykker med en ske. Rul små bolde ud af dem. Fortsæt derefter med at flade kuglerne og form dem til pæne kager.
- Læg et bageplade med bagepapir, og læg de resulterende tortillas oven på den. Sørg for, at formene er langt fra hinanden, da de vokser i størrelse under bagning.
- For at lave en depression i hver kage skal du tage en lille rund genstand med en flad bund (hætte, boble osv.). Pak det med plastfolie, og drej det for at skabe fordybninger i kagerne.
- Anbring abrikosmarmelade i fordybningerne. Hvis der ikke er syltetøj, kan du erstatte det med friske abrikoser drysset med sukker eller anden syltetøj.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Placer cookies at bage. Cookien er klar om 15 minutter. Fjern de færdige kager fra bagepladen og afkøl. Drys med pulveriseret sukker på toppen til pynt.
