Få mennesker ved, at ordet "øre" i lang tid blev opfattet som et almindeligt substantiv. Det kom fra den indo-europæiske rod "jus" - bouillon, bouillon. Således blev enhver suppe udpeget - fisk, kød eller vegetabilsk øre. Først senere, da resten af supperne fik deres navn, blev "ukha" tildelt suppen lavet af frisk fisk.
Er det nødvendigt
- - 400 g laksefilet
- - 150 g løg
- - 500 g kartofler
- - 200 g gulerødder
- - 3 spiseskefulde tomatpasta
- - 1 fed hvidløg
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Traditionel russisk fiskesuppe er meget let at tilberede, da den er baseret på tre nøgleingredienser: fisk, kartofler og gulerødder. Det er værd at bemærke, at det skal koges i temmelig lang tid. Det er også nødvendigt at vælge den rigtige madlavningsbeholder. Kog ukhu i en speciel ikke-oxiderbar gryde (fajance eller emalje). Til fremstilling af denne suppe er en beholder lavet af støbejern eller aluminium absolut ikke egnet.
Trin 2
Hovedreglen ved tilberedning af traditionel russisk fiskesuppe er at bruge frisk fisk. Som regel til madlavning suppe bruger de: gedde aborre, crucian karpe, aborre eller karpe. Disse er de mest almindelige typer fisk, der bruges til fremstilling af fiskesuppe. Berømte kokke råder også til at tilberede suppen over åben ild uden låg.
Trin 3
Utvivlsomt begyndte fiskesuppe i Rusland først at blive tilberedt for meget lang tid siden. Fattige bønder havde ikke råd til gastronomiske lækkerier, og frisk fiskesuppe var meget nyttig til middagsbordet. Fiskesuppe blev som regel tilberedt af flodfisk. Den, de fangede. Den dag i dag er øret en integreret del af den daglige menu for mange familier.
Trin 4
For at forberede fiskesuppe skal du skylle laksefilet godt med koldt rindende vand. Skær fisken i portioner. Kog vandet i en 3-liters gryde, let saltet. Start fisken, når vandet allerede er kogt. Skræl og hak kartoflerne. Tilsæt laurbærblade og krydderier efter smag. Kog bouillon over medium varme i 25-30 minutter. Husk at fjerne det, hvis der dannes kalk.
Trin 5
Skræl løg og gulerødder, mens fisken og kartoflerne koger. Hak grøntsager. Steg gulerødderne og løgene med tomatpastaen i en stegepande. Tilsæt kogt omrørning til fiskebestanden. Kog suppen i yderligere 10-15 minutter. Hæld den tilberedte fiskesuppe i portionerede dybe skåle. Pynt med friske, finhakket urter.
