Manty er ikke kun meget velsmagende, men også en godt fodret skål. Dampet og krydret med sauce eller creme fraiche er de ikke kun sunde, men også ekstraordinært saftige. Når du har prøvet manti mindst en gang, vil du helt sikkert gerne tilberede dem igen.
Er det nødvendigt
-
- fårekød
- fedt hale fedt;
- løg;
- mel;
- æg;
- malet rød peber;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Vend 400 gram fedt lam og 70 gram fedt hale fedt gennem en kødkværn, sæt et stort rist eller skær det i små terninger (frys let kød og svinefedt, så bliver det meget lettere at skære). Skræl og finhak 7-8 mellemstore løg, løgens vægt skal være den samme som kødets vægt. Hvis der ikke er nogen skala derhjemme, skal du fokusere på mængden af mad: For 1 kop kød skal du tage 1,5 kopper hakket løg.
Trin 2
Kombiner kødet med løg, krydre med salt og peber efter smag. Tilsæt lidt vand i det kogte hakket kød for at gøre det saftigere. Lad hakket koge i mindst 30-40 minutter. Tilsæt frisk hakket persille, dild, koriander og spidskommen, hvis det ønskes.
Trin 3
Forbered dejen. For at gøre dette, bland 1 æg med et glas koldt kogt vand, tilsæt derefter 1 tsk salt og bland grundigt igen. Sigt 4 kopper mel i en dyb kop, hæld væsken i den og ælt dejen. Det skal være elastisk.
Trin 4
Del dejen i 3-4 dele, der skal være så mange dele, som der er cirkler i komfuret. Del hvert stykke i 9-12 stykker. Rul hver del til en rund kage, placer hakket i midten, så kanterne kan klemmes. Klem kanterne i overensstemmelse med dumplingsprincippet (du kan også på andre måder) og samle dem i form af en rose. Sæt en gryde med vand på ilden og lad vandet koge. Sæt krusene, luk låget. Kog i 40-45 minutter på maksimal varme. Pynt med friske urter inden servering.
