Nu er det ingen hemmelighed for nogen, at hovedrollen i grundlaget for det nationale russiske køkken blev spillet af produkter, der engang blev bragt fra andre lande i verden. Imidlertid kun takket være eksperimenterne med de bedste kokke på herrens bord og husmødre i verdens kulinariske der dukkede supper, elskede fra barndommen, som oprindeligt blev kaldt "gryderetter" eller "brød".
Er det nødvendigt
- - 400 g kød
- - 5 kartofler
- - 3 stk. gulerødder;
- - 3 stk. rødbeder;
- - 1 kålhoved
- - 1 tomat
- - 1 spiseskefuld sukker
- - 2 spiseskefulde eddike
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Borsch, yndlingssuppe fra den store kejserinde Catherine, har indtaget et hæderligt sted som en favorit ikke kun i det russiske køkken, men også i menuen i landene i det tidligere Sovjetunionen i flere århundreder. Det er værd at bemærke, at der er mange fortolkninger af borscht: magert med svampe, med oksekød, rødbeder, koldt - disse og andre sorter af denne suppe findes i Rusland. Men selv med en så bred vifte af mulige komponenter består det uændrede grundlag for traditionel russisk borscht af tre vigtige grøntsager - gulerødder, kål og rødbeder.
Trin 2
Denne skål er let at tilberede. Skær kødet i portioner og kog i en 5-liters gryde over medium varme i 40-60 minutter, tilsæt salt efter smag. Tilsæt derefter ternede skrællede kartofler og strimlet kål. Dæk gryden med et låg. Det er værd at bemærke, at i nogle opskrifter foreslås det, at hakket kål tilsættes 40 minutter, før skålen er klar. Dette er for det meste et spørgsmål om smag. Hvis du tilføjer kål i slutningen af madlavningen, viser det sig lidt hårdere.
Trin 3
I en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie steges roer og gulerødder, hakket i strimler. Tilsæt 1 spsk sukker og 2 spsk eddike. Dæk panden med et låg, og lad grøntsagerne simre i 10-15 minutter. For saftighed kan du også tilføje et par spiseskefulde. Tilsæt tomaten i tern i grøntsagerne 5 minutter før kogning.
Trin 4
Når kartofler og kål er næsten klar, tilsæt roer, gulerødder, tomater til dem og rør. Lad borsjten simre over svag varme, indtil den er øm. Det tager cirka 20-30 minutter. Hæld den færdige borsch i skåle. Pynt skålen med friske urter såsom hakket persille. Du kan også tilføje lidt hvidløg eller frisk creme fraiche til borsjten.
