Med hensyn til jernindhold er græskar mestre blandt grøntsager. Pumpkin retter forbedrer også immuniteten, hjælper med forkølelse og er nyttige til den generelle udvikling af kroppen.
Er det nødvendigt
300 gram mel, 150 gram skrællet græskar, 120 ml kefir, 2 æg, 60 gram sukker, en halv citron, 1/4 tsk sodavand, vegetabilsk olie, salt
Instruktioner
Trin 1
Riv saftigt og blødt græskar på et groft rivejern, drys med 20 gram sukker og drys med citronsaft. Lad det være i 30 minutter.
Trin 2
Bryde æggene og adskille æggeblommer fra de hvide. Riv citronskal på et fint rivejern. Kombiner æggeblommer med sukker, salt og citronskal. Pisk med en gaffel og tilsæt kefir.
Trin 3
Sigt mel, bland med bagepulver. Tilsæt den tidligere opnåede blanding af kefir og æggeblommer. Ælt til en homogen dej, og lad den hvile i 20-25 minutter.
Trin 4
Pisk de hvide og kombiner med græskaret. Tilsæt dejen og rør.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Sked dejen ud og brun pandekagerne på begge sider. Serveres varmt med sukker eller honning.
