Courgetter gør fremragende forberedelser til vinteren; disse sarte grøntsager kan ændre deres smag afhængigt af krydderier og marinader.
Fyldt courgette
En original forretter, der er ideel til kartoffelmos, kogt ris, pastaretter. For at forberede det skal du bruge 3 små courgetter, 1 kop ris, 2 løg, en flok persille, 5 kg tomater, 1,5 kopper vegetabilsk olie, 2/3 kop eddike (9%), 10 sorte peberkorn, 1 kop sukker, 1 glas sukker, 2 spsk salt og 3 fedter.
Mal tomaterne, tilsæt derefter eddike, et glas olie, salt, sukker og krydderier til dem. Kog saucen på medium varme i 10 minutter.
Skær courgette i længderetningen og fjern frøene fra dem. Skær de skrællede grøntsager i stykker på 7-8 cm.
Skræl og finhak løg, steg i vegetabilsk olie. Tilsæt ris til en stegepande med løg og steg, omrør lejlighedsvis, i et par minutter. Tilsæt derefter hakket persille til fyldet, salt og hæld lidt vand. Kog hakket kød, indtil risen er kogt, og fyld derefter courgette med den.
Anbring de fyldte grøntsager i en dyb gryde, dæk med tomatsauce og lad dem simre i en halv time. Overfør dem derefter til steriliserede krukker sammen med saucen og rul dem op. Opbevar snacken et køligt sted.
