Courgetter er velsmagende og sunde, lette at fordøje og kombineres med forskellige tilbehør. Mange gavnlige vitaminer og mineraler findes i unge skræl, papirmasse, frø og endda blomster. Populariteten af meloner og kalebasser, inklusive babymad, er forståelig, men den opbevares ikke i lang tid i uforarbejdet form. Mange mennesker er interesserede i, hvordan man fryser courgetter frisk til vinteren og bevarer produktets ernæringsværdi.
Valg af råmaterialer
For at fryse courgetter korrekt derhjemme skal du nøje vælge råmaterialerne. Til høst kan du tage grøntsager i enhver farve, men de unge er bedre med små frø og en tynd skræl. Tegn på kvalitetscucchini, optimal råvare til frysning:
- frisk
- moden (ikke overmoden eller umoden)
- ikke viser tegn på rådne;
- uden skader
- medium størrelse;
- skinnende og glat
- med en blød hud, der er let at punktere.
Forberedelse af courgette til frysning
Før du fryser courgette i fryseren, skal du skylle dem godt i rindende vand og tørre dem med et bomuldshåndklæde. Fjern halerne på grøntsager. Skær courgette i stykker, og deres størrelse afhænger af fremtidige måltider.
Så for vegetabilske gryderetter, mosede supper, er det nok at hakke courgette i stykker 1-2 cm tykke; til stegning - i tynde cirkler; til pandekager - gnid på et medium rivejern, du kan sammen med gulerødder.
For at fryse courgetten til vinteren frisk og velsmagende, salt råmaterialerne med groft formalet bordsalt, bland og lad det ligge i 15 minutter. Tøm grøntsagerne i et dørslag, og lad overskydende fugt dræne, og tør derefter den skivede courgette med et bomuldshåndklæde.
Frysning af courgette
Arranger grøntsagsskiverne på plastindpakket skærebræt. Lad råvarerne fryse i fryseren, så courgetten ikke bliver til en enkelt frossen klump.
Spred derefter grøntsagerne i portioner. Luft skal fjernes så meget som muligt fra specielle fryseposer med låse. Anbring courgette i dem, forsegl den tæt og send den til fryseren.
Så du ved, hvordan du fryser courgette frisk til vinteren. Når det er tid til at tilberede retter fra tilberedte grøntsager, skal du tage den del ud, du har brug for, lade råmaterialerne optøes ved stuetemperatur og presse overskydende fugt ud. Nu kan du begynde at lave mad.
