Det er denne sarte cookie, der bruges til at lave alles yndlings tiramisu dessert. Hvis du stadig ikke ved, hvordan man laver savoyardi-cookies derhjemme, vil opskriftens enkelhed overraske dig behageligt.
Er det nødvendigt
- - æg - 3 stk.;
- - melis - 100 g;
- - mel - 75 g.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker æggene og adskiller derefter æggeblommer forsigtigt fra de hvide.
Trin 2
Pisk æggeblommer, tilsæt gradvist halvdelen af pulveriseret sukker. Pisk indtil meget lys farve; der kræves ikke stærkt skum.
Trin 3
Proteiner skal derimod piskes til en meget tyk konsistens. Først skal du slå dem forsigtigt ved lav hastighed. Når skummet vises, øger vi piskningshastigheden, og når massen begynder at blive tung, begynder vi gradvist at tilsætte resten af pulveriseret sukker uden at stoppe piskningen. Vi bringer til stærke skinnende toppe.
Trin 4
Hæld æggeblommer i en skål med hvide og rør forsigtigt i hånden. Mixeren kan ikke bruges, da proteiner kan bundfælde sig ved grov eksponering.
Trin 5
Sigt melet, og tilsæt gradvist i små portioner til ægmassen under omrøring også.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi beklæder bagepapiret med pergament.
Trin 7
Vi tager 1 spiseskefuld dej og lægger i en konditorpose. Vi planter endda flageller 2-3 cm i længden. Drys dem med flormelis på toppen.
Trin 8
Anbring bagepladen i en forvarmet ovn. Savoyardi-cookies bager meget hurtigt, selvom den nøjagtige tid afhænger af din ovn.
Trin 9
Når en smuk gylden skorpe vises på produkterne, kan de betragtes som klar. Indtil dette øjeblik er det uønsket at åbne ovnen.
