De, der har læst Harry Potter-historierne, vil sandsynligvis huske, at de sammen med græskarjuice, græskar tærter og nyretærter serverede studerende en melasse-tærte på Hogwarts. Denne ganske Muggle dessert har en virkelig magisk aroma og smag. Forberedelse af en tærte med melasse er meget enkel, og dens komponenter er ret overkommelige.
Er det nødvendigt
- mel - 200 g
- vand - 1 spsk
- vegetabilsk olie - 50 - 70 ml
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- Til påfyldning:
- melasse - 250 ml
- brødkrummer - 100 g
- citron - 1/2 stk
- havregryn - 3 spsk
- For at forberede melasse:
- sukker - 300 g
- vand - 130 ml
- citronsyre - 1/3 tsk
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede dejen. Kagenes bund er kiksbrød. Den klassiske version indebærer at gøre det med smør, men den veganske version, der bruger vegetabilsk olie, er ikke mindre velsmagende.
Olien skal blandes med sigtet mel, hvortil vi først tilsætter sodavand og salt. Slib, indtil du får en oliekrumm. Tilsæt vand gradvist, indtil der opnås en blød dej. Sæt skålen med dejen i køleskabet.
Trin 2
I mellemtiden kan du forberede melassen. For at gøre dette blandes sukker og vand i en tykvægget gryde, sætter den stille støj og venter, indtil sukkeret er helt opløst. Massen skal omrøres med jævne mellemrum. Nu kan du tilføje citronsyre. Rør siruppen, og fortsæt med at koge den, indtil dråben sirup afkøles på underkoppen giver en tyk tråd, når den strækkes. Fjern fra varmen. Du kan køle det ned ganske lidt. Hele forberedelsen af melasse tager cirka 30 minutter.
Trin 3
Fjern dejen fra køleskabet, og rul den ud, så der opnås et lag på ca. 5 mm tykt. Overfør dejen til en tæreskål eller bare en rund form. For en dej fremstillet af den mængde produkter, der er angivet i opskriften, har du brug for en form med en diameter på 24 - 26 cm.
Form siderne.
Trin 4
Bland melasse med citronsaft og brødkrummer. Spred blandingen oven på dejen. Drys hele overfladen af kagen med havregryn.
Kog kagen 180 grader. Kagens overflade skal være brunet. Det tager 30 til 35 minutter. Serveres varm, varm eller kold.
