Den originale måde at servere kød på er at lave ruller i ovnen. Fadet viser sig at være hjertelig. Velegnet til servering som hovedret til frokost eller middag.
Er det nødvendigt
- - færdiglavet butterdej uden gær (usyret puff) 500 g;
- - hakket svinekød med et fedtindhold på 300-350 g
- - løg 1 stk.
- - persillegrøntsager;
- - mel til rulning
- - salt;
- - malet sort peber
- - kyllingæg (let pisket) 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af fyldet. Før det ret fede svinekød gennem en kødkværn sammen med en lille mængde fint hakket hvidt brød. Hak løg fint eller riv det på et groft rivejern. Skyl og hak persille. Bland alt med hakket kød. Salt og peber lidt og husk omhyggeligt hakket kød med dine hænder, indtil du får en plastmasse. Rul hakket i en kugle og kast det med al kraft med begge hænder på bordet, så det spreder sig. Saml igen til en kugle og kast igen. Gentag 10-15 gange.
Trin 2
Rul dejen tyndt ind i et ca. 15 cm bredt rektangel. Bredden afhænger af, om du vil lave små ruller eller større. Bredden på 15 cm er optimal. Rektangelets længde afhænger af, hvor længe hakket kødpølse du ruller ud. For nemheds skyld kan du skære dejen i halve, hvilket gør rektanglerne halvt så korte. Sæt den rullede dej til side. Forbered to bageplader, læg dem med bagepapir. Støv brættet med mel, læg halvdelen af hakket kød ud, og støv lidt med mel, rul pølsen ud til den ønskede størrelse.
Trin 3
Rul et lag dej ud og læg fyldet oven på dejen. Smør kanterne af laget med et let pisket æg. Pak forsigtigt påfyldningen i dejen, sømmen skal komme ud i bunden. Brug en meget skarp kniv til at skære arbejdsemnet i stykker, der er ca. 4-5 cm lange. Hvis hakket kommer lidt ud, skal du glatte det med en hånd fugtet med vand. Smør ruller med et pisket æg og lav to krydsformede snit ovenpå med en saks. Overfør ruller til et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter. Overfør de færdige ruller til et rist for at afkøle lidt og server.
