En saftig snackkage lavet af lyserød laks, grøntsager, æg, friske agurker, ost og urter er noget! Det er ikke kun lækkert, men også meget smukt. Derfor er det bedst egnet til en forårsfest.
Ingredienser:
• waferkager;
• 1 dåse lyserød laks;
• 3 æg;
• 1 pakke krabbepinde;
• 2 kogte gulerødder;
• 200 g hård ost;
• 2 friske agurker;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• salt;
• en håndfuld kogt rejer (valgfrit);
• 12-15 st. l. mayonnaise
• solsikkeolie (lugtfri);
• eventuelle greener.
Forberedelse:
1. Læg mayonnaisen i en skål og bland den med hvidløg, der er passeret gennem hvidløg.
2. Kog gulerødder og æg, afkøl og skræl. Bare hugg greenerne.
3. Læg 1 vaffelskorpe på en skål, tilsæt salt og fedt med 2 spsk. l. hvidløgsmayonnaise.
4. Mos den lyserøde laks grundigt med en gaffel og læg det i et lag oven på kagen oven på mayonnaisen.
5. Hak løgene, steg dem, indtil de er gyldenbrune, ved hjælp af den mindste mængde olie og læg oven på fisken.
6. Dæk løgfisklaget med den anden vaffelskorpe, og skorpen til gengæld tilsættes salt og fedt med hvidløgssauce.
7. Riv gulerødderne på et groft rivejern, fordel dem jævnt på den anden vaffelkage og dæk med den tredje kage.
8. Den tredje kage smøres også med sauce og salt.
9. Gnid æggene på et fint rivejern, læg det i et lag på det tredje kagelag og dæk igen med det fjerde kagelag.
10. Smør den fjerde kage med sauce og salt.
11. Skræl om nødvendigt agurkerne, gnid på et groft rivejern, klem og læg den på den fjerde kage.
12. Dæk agurklaget tykt med hakkede urter og dæk med det femte kagelag.
13. Smør og salt den femte kage.
14. Riv krabbekagerne, læg dem i et lag på den femte kage og dæk med kagen igen.
15. Smør den sjette skorpe og siderne af snackkagen generøst med mayonnaise.
16. Riv den hårde ost på et groft rivejern og spred det i et jævnt lag på den sjette skorpe.
17. Anbring kogte rejer oven på osten og lav et hvilket som helst mønster. Hvis det ønskes, kan den færdige snackkage drysses med urter og revet krabbekager.
18. Sæt den formede skål i køleskabet til gennemblødning i 3-4 timer, tag den derefter ud og server! God appetit!
