Kage "Napoleon" er en lagdelt kage gennemblødt i fløde. Denne kage er tilberedt over hele verden, for eksempel kaldes den i USA Napoleon, i Frankrig og Italien Millefeuille, i Det Forenede Kongerige Vaniljeskive.
Er det nødvendigt
- - 250 g margarine
- - 3 kopper mel
- - 1 glas creme fraiche
- - 2 æg
- - 1,5 kopper granuleret sukker
- - 0,5 l mælk
- - 300 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Forbered 2 dej til Napoleon.
1 dej:
Pisk creme fraiche med æg og to glas mel
Trin 2
2 dej:
Smelt margarinen og bland med et glas mel
Trin 3
Ælt den første dej og skær den i 6 lige store stykker.
Trin 4
Lav en flad kage af hver del, og rul den derefter tyndt ud, spred den med en anden dej. Sæt alle de smurte kager oven på hinanden og lav en rulle.
Trin 5
Anbring rullen et køligt sted natten over.
Trin 6
Skær rullen i 20 lige store dele, der er 1-1,5 cm tykke, fjern halvdelen på et koldt sted, og rul den resterende halvdel tyndt. For at gøre kagerne jævne skal du placere en plade oven på dem og trimme kanterne.
Trin 7
Bag kager til "Napoleon" på et tørt bageplade i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag kagerne i ca. 3-5 minutter.
Trin 8
Fjern kagerne fra bagepladen og stab dem på en tallerken. Bag også resterne.
Trin 9
Forbered en creme til Napoleon. Bland granuleret sukker, 3 spsk. mel og hæld varm mælk. Ælt for at tykne blandingen og lad den køle af. Pisk blandingen, når den er kølig, og tilsæt smørret.
Trin 10
Smør kagerne med fløde, rasp krummerne og drys dem med Napoleon. Anbring kagen på et koldt sted i 12-15 timer for at bløde godt.
