En opskrift til alle elskere af bløde desserter - en delikat cremet ægpåfyldning og shortbreaddej, en attraktiv aroma af muskatnød og vanille. Du kan undvære svesker, men så viser kagen sig at være enklere.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 1/4 kop tung fløde
- - 1/4 kop sukker
- - 150 g svesker
- - 5 æggeblommer
- - 1 ark færdigt shortcrust wienerbrød
- - 3 spsk. skeer brandy;
- - 1/2 tsk vanilleekstrakt;
- - muskatnød, melis, mel.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først alt hvad du har brug for: Sæt ovnen til forvarmning til 200 grader. Hæld de udstenede svesker med 3 spiseskefulde brandy. Rul dejen ud på en ren melet overflade, læg den i en rund form, glat kanterne. Dæk dejen med bagepapir og top med tørre bønner eller ærter.
Trin 2
Dejen kan købes færdiglavet, men det er ønskeligt, at den er med smør. Eller ælt din egen shortbreaddej med mel, smør, sukker, æg, citronsaft og en knivspids bagepulver (den skal slukkes med juice). Vaniljesukker kan tilsættes til dejen efter smag.
Trin 3
Bag dejen i 20 minutter, fjern derefter det vægtede papir og kog i yderligere 5 minutter. Fjern den færdige kagebase fra ovnen, reducer temperaturen i ovnen til 150 grader.
Trin 4
Pisk æggeblommer med sukker, bland fløde med vanilje og revet muskatnød i en gryde. Varm op til næsten kog. Hæld blandingen med æggeblommer, slå massen. Sil gennem en sigte direkte på en sandbase. Spred sveskerne jævnt ovenpå. Bages i 40-45 minutter, og afkøl derefter kagen i gryden.
Trin 5
Drys generøst med pulveriseret sukker inden servering. Server bagværk med te.
