Lækker og let suppe er behagelig at spise både i varmt og koldt vejr. Og ingefæren, som er en del af suppen, giver en interessant smag og er meget sund.
Er det nødvendigt
400 gram græskar, 1 gulerod, 2 løg, 30 gram ingefærrod, 2 fed hvidløg, salt og peber efter smag, 2 spsk olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, hvidløg, ingefær, skyl og hak fint. Skræl og skær græskar og gulerødder i terninger.
Trin 2
Varm olivenolie i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær til den. Lad det simre lidt under omrøring.
Trin 3
Tilsæt græskar og gulerødder i gryden. Rør og lad dem simre under et lukket låg i 5 minutter.
Trin 4
Tilsæt kogt vand i en gryde, så vandet dækker grøntsagerne. Læg et låg på gryden og lad det simre i 20 minutter.
Trin 5
Hæld vegetabilske bouillon i en separat beholder, og hak grøntsagerne med en blender i kartoffelmos.
Trin 6
Hæld bouillon i hakkede grøntsager, salt og peber og kog. Sluk for varmen, og lad den stå i 2-3 minutter. God appetit!
