Lecho med ris er en lækker og tilfredsstillende snack, der kan opbevares perfekt hele vinteren. Forberedelse af denne skål er ret enkel, især hvis du har en frisk afgrøde af tomater, peberfrugter og gulerødder ved hånden.
Ingredienser til fremstilling af lecho med ris:
- 0,5 kg modne tomater
- 0,5 kg sød paprika
- 2-3 løg
- 2-3 gulerødder
- 100 gram langkornet ris
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 bord l sukker
- 1 tsk salt
- 1 spsk æblecidereddike
- 4-5 små fed hvidløg.
Madlavning lecho med ris til vinteren:
1. Vaskede tomater skal hakkes til en konsistens af puré og lægges i en gryde.
2. Fjern skallen fra løg, skræl og hugg gulerødderne. Hæld løgterningerne og gulerødderne i strimler i en gryde.
3. Skyl peberfrugterne og skær dem i små skiver, og fjern frøene. Sæt derefter i en gryde.
4. Skyl lang ris godt, blødgør den lidt og hæld den over grøntsagerne.
5. Tilsæt sukker, olie og salt i en gryde, omrør.
Mængden af krydderi og salt kan variere afhængigt af din smag. Du kan tilføje varm eller sort peber efter smag.
6. Efter kogning af blandingen koges lechoen over svag varme, men koges lidt. Under tilberedningsprocessen skal du blande skålen godt flere gange. Lecho tilberedes i ca. 40 minutter.
7. Føj hakket hvidløg til lecho et par minutter, før du tager det af varmen.
8. Hæld eddike i den færdige rislecho umiddelbart efter fjernelse fra varmen, og rør.
9. Læg derefter lecho i sterile krukker, rul det op og afkølet under håndklæder.
10. Opbevar afkølede krukker køligt.
