Ved hjælp af de mest almindelige produkter kan vi forberede en saftig, velsmagende, øm, appetitlig og tilfredsstillende skål, der simpelthen smelter i munden - pindsvin i creme fraiche-tomatsauce.
Er det nødvendigt
- - 500 gr. bøf
- - 300 gr. svinekød
- - 2 løg
- - 2 æg
- - 1 gulerod
- - et glas ris
- - 400gr. creme fraiche
- - 100 gr. mayonnaise
- - 2 fed hvidløg
- - 2 mellemstore tomater
- - salt
- - peber
- - greener
Instruktioner
Trin 1
Kog ris på forhånd, indtil den er halvkogt, og sæt den til at afkøle. Mens vi forbereder hakket kød, har det bare tid til at køle ned. Riv gulerødderne i en separat beholder. Fjern huden fra tomaten, og find den i en blender. For at forberede hakket kød passerer vi oksekød og svinekød gennem en kødkværn. Hak løgene fint. Tilsæt peber, salt, finhakket løg, knust hvidløg og ris til kødmassen.
Trin 2
Omrør den resulterende masse grundigt og formkugler med en diameter på ca. 7 cm. Pak hver kugle i mel, læg den i en forvarmet gryde og steg i smør. Steg kuglerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter revede gulerødder til pindsvinene.
Trin 3
Bland tomatmassen med creme fraiche og mayonnaise og fyld pindsvinene med den resulterende sauce. Sausen skal dække pindsvinet med 2/3, hvis det ikke er nok, tilsæt bouillon eller vand. Tilsæt salt og lad det simre i 20 minutter under et låg over medium varme. Drys med peber og finthakket urter 5 minutter før kogning. Drys med revet ost ovenpå.
