Ordet "hakket kød" er latin, i oversættelse betyder det - "ting", "fyld". Hakket kød er en metode til forarbejdning af kød, der vil blive brugt som fyld. Jo finere kødet er hakket, jo lettere er det at forme det, derfor fremstilles kødboller af hakket kød rullet et par gange i en kødkværn - kødkugler, på størrelse med en stor kirsebær eller større. Kødboller bruges til at tilberede bouillon eller fremstille hovedretter med tilbehør fra dem. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder hakket kødboller til forskellige retter.
Instruktioner
Hvis du vil bruge kødboller til hurtigt at tilberede en lækker bouillon eller kødboller suppe fra dem, skal du rulle hakket to gange. Rul løg, et par fed hvidløg og urter anden gang med hakket kød. Salt og peber hakket kød, ælt det godt, indtil det er en homogen konsistens, og rul små kugler ud af det, slip dem i kogende vand, og efter 20 minutter er din bouillon klar.
For at fremstille hakket kødboller til italiensk pasta har du brug for lam, finmalet hvidt brødkrummer, et stykke hård parmesanost, løg og tomatsauce til pastaen. Bland hakket kød, løg og ost med brødkrummer og tilsæt lidt vand, ælt det tyktflydende hakket kød, salt og peber det. Rul hakket kødboller i kødboller i blommer, steg dem i en gryde, lad dem simre med saucen og server dem sammen med den kogte pasta.
Lækre kødboller til kartoffelmos, boghvede grød eller ris kan laves af hakket oksekød, du har brug for et pund af det. Tag en lille hvedemelbolle, blød den i mælk og tilsæt hakket kød. Hak løgene meget fint, hak friske urter og et par hvidløgsfed, ælt alt, salt, peber og tilsæt en teskefuld sennep. Form hakket kød til store kødboller i kiwi-størrelse. Steg dem i olie, dæk og lad dem simre i 10 minutter.
Nyttige tip Æg og mel tilsættes ikke til hakket kødboller, så de ikke bliver seje og bouillon bliver uklar.
