Uhøjtidelige ruller med forskellige fyld kan blive en behagelig tilføjelse til festbordet. En sådan kold eller varm snack vil ikke blive overset selv for de mest selektive gourmeter.
Er det nødvendigt
- - 2 æg
- - 1 spsk. l. smør;
- - 1/3 Art. mel;
- - 1 spsk. mælk;
- - 1 fed hvidløg
- - salt;
- - peber
- - 5 g persille
- Til påfyldning
- - 200 g kyllingebryst
- - 100 g flødeost
- - 3 syltede agurker
- - 5 g persille.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret på medium varme i en lille slev. Tilsæt mel og rør. Hæld mælken i små portioner under konstant omrøring (en almindelig visp er bedst til dette). Fortsæt omrøring over svag varme, indtil den er fortykket (creme fraiche creme).
Trin 2
Fjern det fra varmen, afkølet, tilsæt salt, peber, hvidløg (vi anbefaler at knuse en fed i en presse, hugg den fint med en kniv). Tilsæt æggeblommer til den afkølede blanding.
Trin 3
Pisk de hvide, indtil de topper, og bland dem med blandingen. Sæt den færdige dej på et bageplade med pergament (for at dekorere rullen kan du lægge kviste grøntsager på pergamentet på en kaotisk måde). Læg bagepladen i en forvarmet ovn og bag den ved 180 grader i 25-30 minutter.
Trin 4
Hak det kogte kyllingebryst fint eller mal det med en blender. Tilsæt flødeost, hakkede urter. Hak agurk og urter afhængigt af præference og tilsæt også kyllingen. Alternativt kan du skære i skiver og placere oven på fyldet.
Trin 5
Spred den færdige påfyldning bedre på en uafkølet skorpe, da rulning i en rulle i kold tilstand kan føre til revner og brud. Når rullen er rullet op, skal du sætte den i køleskabet i 2 timer.
Skær i portioner inden servering.
