Disse yndefulde tartlets ved et festligt buffetbord ser meget elegante ud. De vil være ganske passende på et teselskab med venner.
Er det nødvendigt
- Til shortcrust wienerbrød:
- - 175 g mel
- - 1 æggeblomme
- - 25 g malede mandler
- - 100 g smør
- - 1 spsk vand
- - 25 g fint krystallinsk sukker
- Til påfyldning:
- - 1 æg
- - Skal af 1 citron
- - diverse friske bær
- - brugte spiseskefulde fløde
- - 25 g fint krystallinsk sukker
- - 4 spiseskefulde citronsaft;
- - 200 g fedt flødeost
- Til glasur:
- - 1 spsk vand
- - 4 spiseskefulde abrikosmarmelade
- - 1 spsk citronsaft;
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Hæld melet i en skål, tilsæt smør i terninger og knus dem i små krummer. Tilsæt malede mandler, tilsæt sukker og tilsæt blomme. Hæld derefter 1 spsk koldt vand og rør godt med en kniv alle ingredienserne ved hjælp af en skærebevægelse.
Trin 2
Saml massen med dine hænder, ælt en blød dej. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mere vand. Efter indpakning af dejen med folie, lad den stå i 15 minutter. Efter støv af overfladen med mel skal du rulle dejen ud i et tyndt lag.
Trin 3
Lav cirkler med den riflede cookie cutter (7,5 cm i diameter). Stræk ikke dejen meget, når du ruller, ellers krymper tartlets og mister deres form. Derfor er det bedre at rulle dejen ud i små stykker og udføre lette korte bevægelser med en rullestift, hvorved laget ofte drejes. Lav i alt 18 cirkler af dejen.
Trin 4
Anbring krusene i en silikoneform og tryk dem ind i fordybningerne med fingrene. Brug en gaffel til at stikke dejen og læg den i fryseren i 30 minutter. Bag tærterne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 10-12 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ° C.
Trin 5
Lav fyldet. Mos flødeost og sukker, indtil det er glat. Indtast det hamrede æg, gnid massen grundigt. Tilsæt citronsaft og revet zest. Pisk fløden ind og tilsæt citroncremen.
Trin 6
Sæt fløden i de bagte kurve og læg den i ovnen i 10-12 minutter for at sætte fløden. Spred friske bær på den afkølede fløde.
Trin 7
Forbered glasuren. Varm abrikosmarmelade med vand og citronsaft i en gryde og rør grundigt, indtil den er glat. Sil glasuren gennem en si og dæk med en konditorbørste eller en skefuld bær, lad den størkne.
