Brug folie til at lave fremragende bagt gedde aborre. Fiskekød vil være nærende, ømt, godt mættet med krydderaromaer. Som en sideskål kan du f.eks. Bruge ris eller kogte kartofler. Friske urter supplerer skålen.
Er det nødvendigt
- - peber - efter smag
- - salt - efter smag
- - sennep - 3 tsk;
- - tomater - 2 stk;
- - løg - 1 stk;
- - citron - 1 stykke
- - persille - 4 stk;
- - gedde aborre - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Rens skalaerne fra gedde aborre, afskær finner, hale, hoved, fjern indvoldene, knoglerne. Skyl fisken i vand. Lav tværgående snit på den og gnid med peber og salt. Lad fisken være sådan i 10 minutter for at trænge i blød.
Trin 2
Skyl citronen og tomaterne i rindende vand. Skær dem derefter i cirkler. Anbring et krus citron og tomat i hvert snit i fisken. Anbring citronen med tomat og inde i fisken.
Trin 3
Placer gedde aborre på et ark folie. Klem saften fra en halv citron i en skål, bland den med sennep. Gnid fisken med citronblandingen.
Trin 4
Skær løg i halv ringe og læg oven på fisken. Placer persillekviste på løg. Pak sanderen tæt i folie. Efterlad ikke huller; prøv at pakke fisken helt ind i folie.
Trin 5
Forvarm ovnen til 200oC, sæt den folieindpakkede gedde inde og bages i en halv time. Maden må ikke overeksponeres inde i ovnen, da den ellers brænder.
Trin 6
Fjern den færdige skål fra ovnen, hold den lidt ved stuetemperatur. Del derefter i portioner og server som en uafhængig skål eller sammen med kogte kartofler, ris, agurksalat, tomater, løg, persille og hvidløg.
