Luftige gærboller, hvor den søde valmuefyldning er perfekt kombineret med friskheden af æblet og tranebærens pikante syrlighed, bliver en rigtig morgenfest for børn og voksne!
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 800 g premium mel
- - 14 g tør gær
- - 100 g sukker
- - et par knivspidser salt
- - 400 ml mælk
- - 200 g smør.
- Fyldning:
- - 2 pakker med valmuefyldning
- - 2 store æbler
- - to håndfulde tørrede tranebær.
- - 2 æggeblommer
- - 2 spsk. mælk.
Instruktioner
Trin 1
Vi tager alle ingredienserne ud, der opbevares i køleskabet (smør, æg) på forhånd - de skal have stuetemperatur.
Trin 2
Sigt mel i en dyb beholder og tilsæt gær. Tilsæt salt og bland. Varm mælken lidt og tilsæt til den tørre blanding. Rør blødgjort smør ind og ælt en elastisk blød dej. Overfør til en stor skål, drys let med mel. Lad det stå et varmt sted uden træk for at nærme sig, indtil det fordobles. I løbet af denne tid skal du ælte dejen et par gange.
Trin 3
Drys let overfladen, hvor vi skal arbejde med dejen. Del dejen i to dele, og rul dem til et rektangel. Smør med valmuefyld. Tre æbler på et groft rivejern og læg oven på valmuen. Drys med tørrede tranebær og rul på den brede side. Skær den med en slibet kniv i "hjul" 3 cm bred.
Trin 4
Vi klæd bagepladen med bagepapir og overfør de fremtidige boller til den. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve igen i cirka en halv time. I mellemtiden forvarmes ovnen til 180 grader.
Trin 5
Bland æggeblommer med mælk og smør boller. Vi sætter i ovnen i ca. 20 - 25 minutter.
