Makrel er en fed saltfisk, der koger meget hurtigt. På samme tid har hun saftigt kød og en behagelig smag. Det er bagt i folie eller pergament, kogt over kul, stuet. Det er meget velsmagende både saltet og røget.
Når man bager makrel i folie, viser det sig at være meget aromatisk. Til denne opskrift skal du tage:
- 1 slagtekrop makrel
- 2 spiseskefulde smør
- 1 hoved løg
- en flok persille og dild;
- 1 citron
- hvid peber
- havsalt;
- creme fraiche.
Fisk i folie skal bages i en varm ovn, så tænd den på forhånd og indstil temperaturen til 180 ° C. Forbered fisken til bagning, mens ovnen varmes op.
Lav fyldet. Hak løg og urter. Kast ingredienserne med smøret. Tilsæt et par spiseskefulde friskpresset citronsaft.
Tør fisken, vask ydersiden og indersiden. Gnid makrelen let med havsalt og krydre med hvid peber. Fyld maven med fyldet, og fastgør snittet med et par tandstikkere af træ.
Riv et stykke folie af. Sæt den fyldte fisk på den, børst slagtekroppen med creme fraiche og pakk folien i en konvolut. Overfør makrellen til et bageplade og bag den i ovnen i 15-20 minutter.
Server bagt makrel med kogte kartofler og citronkiler.
Makrel kan bages ikke kun i folie, men også i pergament. Læg den tilberedte og fyldte fisk på papiret, vikl og fold kanterne øverst og på siderne. Pensle pergamentets yderside med vegetabilsk olie og bages i ovnen.
Makrel bagt i ærmet har en behagelig røget smag, fadet viser sig at være meget aromatisk, og der kræves en lille mængde mad til tilberedningen. Du skal bruge følgende ingredienser:
- 1 slagtekrop makrel
- 1 citron
- 1 hoved løg
- salt;
- hvid peber
- vegetabilsk olie.
Tør makrelen, skær hovedet, halen og finnerne af. Adskil fileterne fra frøene. Udvid fisken.
For at få en filet skal du indsætte en kniv under knoglerne og trimme forsigtigt bagpå. Fjern rygraden sammen med alle knoglerne.
Skær halv citron i tynde skiver og løg i ringe. Krydre fisken med salt og peber og dryp med friskpresset juice fra den resterende halvdel af citronen.
Sæt løg på den ene side af fileten og citronkilene på den anden. Fold makrellen i halve og læg den i en stegemuffe. Sæt skålen på et bageplade og send den til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.
En festret med en udsøgt sødlig smag opnås, hvis du tilbereder makrel med svesker. Du skal bruge følgende ingredienser:
- 2 slagtekroppe makrel
- 4 ting. pitted svesker;
- 1 hoved løg
- 2 spiseskefulde smør
- 200 g hård ost
- 400 g creme fraiche
- kogte kartofler
- persille.
Skær makrellen i fileter, skær hver del i halvdelen, dæk med plastfolie og pisk stykkerne let. Sug svesker i vand, så de svulmer let op. Skær løg i små terninger og steg det i smør. Riv osten på et fint rivejern.
Drys fileten med ost og rul den. Placer en halv sveske inde i hver. Træk stykkerne med et elastik.
Læg makrellen og beskæresnoren i en bageplade, tilsæt de sauterede løg, læg med kogte kartofler, og hæld cremen over. Drys den resterende revne ost over og læg den i ovnen i 25-30 minutter. Server behandlen med et generøst drys hakket persille.
