Dette er en fantastisk måde at bruge græskar på. Kyllingen er meget velsmagende og aromatisk. Gourmeter vil bestemt sætte pris på denne skål.
Er det nødvendigt
- - 700 g kyllingelår
- - 600-700 g græskarpulp;
- - 1 løg
- - 3 stykker nelliker
- - 5 stykker allspice
- - 1-2 laurbærblade;
- - 1 tsk rosmarin;
- - 250 ml let druesaft
- - 1-2 tsk balsamico sauce;
- - noget vegetabilsk olie til stegning
- - salt, sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag kyllingelår, salt og peber, tilsæt rosmarin og balsamico. Hæld derefter druesaften over kødet og lad den marinere til morgenen.
Trin 2
Læg det færdige marinerede kød i en dyb stegepande og steg det i vegetabilsk olie sammen med løg. Tilsæt derefter marinaden og kog.
Trin 3
Tilsæt krydderier (nelliker, allspice og laurbærblad). Simrer fadet over svag varme, dækket, i ca. 1 time. Sørg for, at kødet næsten er helt dækket af væske, tilsæt bouillon eller varmt vand, hvis det er nødvendigt.
Trin 4
Steg derefter græskar skåret i store terninger, tilsæt salt efter smag og bland det med det kogte kød. Rør forsigtigt og lad dem simre i ca. 30 minutter, dækket og over svag varme.
